Care este diferența dintre leguminoasele și legumele verzi Lepape-Info

Legumele la fiecare masă sunt sfatul recurent pentru sănătate. Dar cum să navigați între leguminoase, leguminoase, legume proaspete sau verzi ...

care

Legume: o familie mare

Legumele sunt semințe numite și leguminoase. Acestea sunt alimente bogate în carbohidrați, aproximativ 60%, în principal amidon, și proteine, aproximativ 20%. Sunt interesante pentru conținutul lor de fibre și minerale, în special fier și calciu.

Leguminoasele trebuie distinse de legumele rădăcinoase, bulbi, frunze, tuberculi, fructe ... Astfel fasolea, linte, mazăre, fasole, soia fac parte din așa-numitele legume uscate. Fiecare dintre aceste soiuri are subfamilii. Lintea este disponibilă în linte verde, maro sau coral ... Mazăre în naut, mazăre despicată, mazăre. Fasole (fasole) în fasole albă, azukis ((fasole roșie japoneză numită și soia roșie, foarte digerabilă și alcalinizantă)) etc. Spre deosebire de legumele proaspete sau „verzi”, doar semințele legumelor uscate sunt fierte.

Interes nutrițional