Care este diferența dintre prune și prune evidero

Din iulie până în octombrie așteptăm cu nerăbdare prunele ca produse de sezon și regionale binevenite. Cu peste 2.000 de soiuri, prunele și prunele oferă numeroase soiuri.

Cum poți face diferența dintre prune și prune? Ei bine, prunele sunt de obicei mai mici decât prunele. Prunele sunt mai alungite și de formă ovală, în timp ce prunele sunt mai rotunjite. Piatra de prun este alungită-plană și ascuțită la capete. În plus, carnea prunului se separă mai ușor de piatră. Prunele sunt, de asemenea, coapte puțin mai târziu decât prunele. Prunele se coc numai pe copac, în timp ce prunele care au fost culese se coc încă

De unde vine pruna?

Până în prezent, nu există cunoștințe fiabile despre originea prunului.
Se crede că pruna cultivată, care este răspândită în Germania, este o încrucișare Sloe și prune de cireșe originar. Originile lor sunt probabil între Caucaz și Munții Altai.

La fel ca multe alte tipuri de fructe, datorăm și prunul romanilor: ei au răspândit fructele de piatră la nord de Alpi în jurul sutei î.Hr. Înainte de asta, pruna a venit probabil în Grecia prin Siria. Descoperirile arată că oamenii din Siria i-au crescut acum 2.500 de ani.

În zilele noastre crește oriunde există un climat temperat. Peste o sută de specii cresc numai în Europa Centrală. În Germania de astăzi, pruna este cultivată în principal în Baden-Württemberg și Renania-Palatinat, în jur de 70% din recolta totală provine din aceste două state federale.

În funcție de tip, forma, culoarea și dimensiunea acestui tip de fruct diferă relativ puternic. Deci, putem întâlni atât prune galbene și verzui, cât și roșii, albastre și violete. Perioada de înflorire a prunului durează din aprilie până în mai. Timpul de recoltare pentru prune în Germania este de la Iulie-octombrie.

Prune - mai mult decât gustoase și decorative pe tortul cu prune

Prunele conțin provitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C și vitamina E. Vitaminele din grupul B sunt deosebit de importante pentru sistemul nervos. În plus, sunt bogate în minerale și oligoelemente precum potasiu (abundent), magneziu (abundent), fosfat, calciu, fier, cupru și zinc.

În prima jumătate a secolului trecut, alergătorii de maraton încă mai pun prune uscate în buzunarele din spate pentru a le mânca Aprovizionarea cu magneziu pentru a se asigura împotriva crampelor în faza finală a parcursului lung de 42 km.

Fructele conțin, printre altele, proteine, carbohidrați, grăsimi, amidon, minerale și acizi din fructe.

Prunele au un conținut ridicat de zahăr

În comparație cu alte fructe, prunele au, în general, o proporție deosebit de mare de fructoză și, prin urmare, pot furniza energie rapid. De altfel, toate prunele conțin prune majoritatea zahărului. Datorită conținutului ridicat de zahăr, conținutul de calorii al prunelor este puțin mai mare decât cel al altor fructe: 100 de grame de prune conțin în jur de 47 kilocalorii (kcal).

Cu toate acestea, prunele conțin semnificativ mai multe calorii, 100 de grame fac aproximativ 225 de calorii. Datorită conținutului ridicat de zahăr, dacă aveți intoleranță la fructoză, este mai bine să nu consumați prune. În caz contrar, pot apărea dureri de stomac, greață și diaree. Atât fructele, cât și frunzele sunt potrivite ca medicamente în rețetele de acasă.

Fructele albastre sunt formate din 10,2% carbohidrați, 0,6% proteine, 0,2% grăsimi și 1,6% fibre. Substanțele vegetale solubile în apă pectină și celuloză au grijă de asta efect digestiv de fructe de piatră.

Substanțele vegetale secundare puternice de culoare albastră, sănătoase, din prun, antocianine, se numără printre flavonoide. Se spune că antocianinele au efecte împotriva infecțiilor, proceselor inflamatorii, trombozelor, bolilor cardiovasculare și chiar împotriva creșterii celulelor canceroase.

Remediu pe bază de plante pentru constipație cu prune

Prunele sunt adesea folosite ca un ajutor ușor pentru problemele digestive. Prunele uscate pot ajuta la constipație, deoarece prunele au un efect laxativ și diuretic. Acest lucru se datorează faptului că prunele conțin și fibre vegetale celuloză și pectină pe lângă alte ingrediente.

Aceste fibre dietetice nedigerabile sunt utilizate doar de bacteriile din intestinul gros, se umflă și stimulează digestia. De asemenea, iau altele diferite în drum prin intestine Deșeuri și toxine cu și astfel contribuie la profilaxia cancerului.

De asemenea, datorită conținutului ridicat de fibre, prunele ajută la scăderea nivelului de colesterol. Prunele sunt recomandate pentru constipație cronică, hemoroizi și diverticuli. Poetul roman Marcus Valerius Martial a scris acum aproximativ două milenii: „Luați prune pentru povara putredă a bătrâneții, deoarece tind să slăbească stomacul încordat”.

Prune: prim ajutor pentru răceală

Dacă aveți dureri în gât, este recomandabil să faceți o infuzie din frunzele prunului. Această soluție este utilizată pentru a face gargară, ceea ce aduce rapid ușurare. Aceeași preparare funcționează și ca apă de gură pentru inflamația gingiilor și ca cataplasmă pentru bolile inflamatorii ale pielii.

Prune în bucătărie - sugestii pentru o pregătire gustoasă

Prunele pot fi consumate atât proaspete, cât și uscate, dar cu fructe uscate fructoza și, prin urmare, conținutul de calorii crește. Cine nu ciuguleste fructele albastre crude sau la una salata de fructe amestecuri, prunele pot fi folosite în multe feluri în bucătărie.

Prunele sunt ideale pentru un tort delicios, mai ales la sfârșitul verii. Ele sunt de obicei procesate în piure sau compot. În ceea ce privește gustul, acestea se armonizează, de asemenea, perfect cu preparatele picante - de exemplu, ca umplutură friptă sau în sosuri.

Ce trebuie să aveți în vedere atunci când cumpărați și depozitați prune

Fructele culese prea devreme au încă o nuanță verde pe alocuri; aceste prune nu aparțin coșului de cumpărături. Un special Caracteristică de calitate a prunelor și a prunelor este ceea ce este cunoscut sub numele de pelicula de parfum, un strat de ceară care protejează fructele de pierderile de umiditate. Prin urmare, acest strat natural de ceară trebuie spălat doar cu puțin timp înainte de consum sau de prelucrare ulterioară.

Prunele sunt ușor de depozitat. Se pot păstra o săptămână în compartimentul pentru legume al frigiderului. Fructele fără sâmburi, înjumătățite, pot fi, de asemenea, congelate.

Într-un depozit frigorific pot fi păstrate până la opt săptămâni între -1 și 0 grade Celsius și 90% umiditate relativă.

Rețetă: prune crumble (fără zahăr)

1/2 kg de prune (de preferat prune)
30 ml vin roșu
50 g zahăr în floare de nucă de cocos
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță extract de vanilie sau vanilie proaspătă
30 g de fulgi de ovăz
20 g migdale
30 g unt de cacao

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade mai mici și mai mari.
Spălați, înjumătățiți și miezuri de prune. Se aduce la fierbere cu o lingură de zahăr din floare de cocos, scorțișoară, extract de vanilie și vin roșu.
Între timp, topește untul de cacao folosind o baie de aburi. Măcinați fulgi de ovăz și migdale. Acum se amestecă cu restul de zahăr și se procesează în stropi.
După aproximativ 10 minute, așezați prunele de vin roșu într-un vas pentru cuptor și acoperiți cu stropile. Se coace în cuptorul preîncălzit încă 20 de minute. Poftă bună!