Care este hrana creierului
La fel ca uneltele care trebuie unse permanent, neuronii substanței noastre gri au o nevoie constantă de glucoză, un zahăr. Dar nu trebuie să uităm de minerale, vitamine, proteine.
Sănătatea este pe platou - și asta este și pentru sănătatea creierului nostru! Pentru a-și atinge întregul potențial, funcțiile cognitive precum atenția, memoria sau raționamentul au nevoie de neuroni puternici, care comunică bine între ei, și de combustibil, care nu este altul decât glucoza (un zahăr). Pentru aceasta, nimic ca o dietă echilibrată.
Creierul singur consumă 20% din energia totală a corpului. Privat de rezerve, acesta trebuie furnizat în mod constant. Pe scurt: trebuie menținută concentrația de glucoză din sânge - zahărul din sânge. Lasă-l să scadă, iar capacitatea noastră de concentrare suferă. Aici, zaharurile „lente” (cereale integrale, legume, fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi merele) sunt ideale pentru că cresc glicemia mai încet decât zaharoza dintr-o bucată de zahăr.
Fierul, un mineral crucial
Dar tot acel zahăr este inutil dacă creierul nu are oxigen pentru a-l arde. De aici și importanța îngrijirii aportului de fier (10 mg/zi, care se găsește în ficat, soia, năsturel, linte, semințe oleaginoase, pătrunjel), care permite hemoglobinei să transporte oxigenul în creier. Un studiu din 2007 a arătat că femeile anemice au obținut punctaje sub medie la testele cognitive și că patru luni de dietă bogată în fier au fost suficiente pentru a le îmbunătăți.