Care este legătura dintre dieta și riscul de cancer PassionSant
știri Numeroase studii au arătat că dieta noastră este legată de anumite tipuri de cancer, cum ar fi colonul, sânul, esofagul, cancerul de prostată și stomac. Cu toate acestea, această asociație este foarte complexă. Ce știm exact ?
Pe de o parte, alimentele conțin anumite substanțe nocive care pot juca un rol în dezvoltarea cancerului. Pe de altă parte, oferă, de asemenea, o mulțime de substanțe care protejează împotriva cancerului și pot ajuta la prevenirea acestuia.
De fapt, pentru o serie de alimente, este dificil să se determine dacă acestea cresc sau reduc riscul de cancer, deoarece conțin la un moment dat substanțe nutritive benefice și substanțe chimice dăunătoare (tehnică de reproducere, agricultură, conservare, prelucrare.). În plus, acțiunea se bazează mai mult pe combinația tuturor ingredientelor și moleculelor bioactive decât pe un element specific. În cele din urmă, dacă studiile populației arată un beneficiu pentru sănătatea unui anumit aliment, este încă necesar să demonstreze acțiunea sa științific.
Un factor printre alții
Alimentele sunt doar un posibil factor de risc pentru cancer. Potrivit Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului, 30 până la 40% din toate cazurile de cancer sunt cauzate de o combinație de factori alimentari și comportamentali. Unul dintre cei mai mari factori este supraponderalitatea. Dieta și exercițiile fizice sunt adesea legate. Prin urmare, este dificil de evaluat efectele fiecăruia dintre factori. Este implicat și moștenitul. Și poți duce o viață foarte sănătoasă și să dezvolți în continuare cancer, deși probabilitatea este evident mai mică decât în cazul unui stil de viață nesănătos.
În special în ceea ce privește produsele alimentare.
Riscuri dovedite
• Supraponderal. A fi supraponderal și/sau a avea prea mult circumferința taliei sunt factori de risc cunoscuți pentru cancerul de colon, uter, rinichi, ficat și esofag. Și probabil și cancerul ovarelor, pancreasului, prostatei și vezicii biliare, precum și cancerul de sân în timpul și după menopauză.
Excesul de greutate și obezitatea interferează cu acțiunea hormonilor și a factorilor de creștere și provoacă o formă de inflamație cronică.
• Alcoolul. Alcoolul crește riscul de cancer la gură, gât, laringe, esofag, ficat, colon și sân (la femei). Acest risc crește odată cu creșterea consumului de alcool. Combinația de alcool și tutun este deosebit de dăunătoare. Există, de asemenea, o legătură indirectă între alcool și greutate. Alcoolul este al doilea cel mai mare furnizor de calorii (7 kcal/g), după grăsimi (9 kcal/g).
• Carne roșie sau procesată. Consumul excesiv de carne roșie precum carnea de vită, vițel, miel și carne de porc, precum și carnea procesată (carnea delicatese) poate promova cancerul de colon și de stomac. Dovezi limitate sugerează, de asemenea, o legătură între consumul excesiv de carne roșie și creșterea cancerului de esofag, plămâni, pancreas și uter. În cele din urmă, există dovezi limitate pentru influența cărnii la grătar și afumate asupra cancerului gastric, inclusiv cu peștele și carnea albă.
Riscuri posibile
• Sare. Prea multă sare crește probabil riscul de cancer de stomac. Cantitatea zilnică de sare trebuie să fie mai mică de 6 g (2,4 g sodiu). Un produs foarte sărat conține mai mult de 1,5 g la 100 g. Un produs cu conținut scăzut de sare conține 0,3 g la 100 g.