Care este originea, beneficiile și dozarea chitinei Dieti Natura

Foaie de rezumat

Denumirea comună	Chitină, chitosan sau chitosan
Origine	Din cochiliile crustaceelor și ale moluștelor
Piese utilizate	Totalitate
Proprietăți asociate	Activitate antioxidantă Acțiune antimicrobiană Virtuți de slăbire

Ce este chitina ?

Chitina este o moleculă naturală care se găsește în coaja mai multor crustacei și moluște. A făcut obiectul a numeroase studii în ultimii ani. În acest context a fost dezvoltat chitosanul, un derivat al chitinei. Numită și chitosan, această moleculă derivată din chitină a arătat beneficii pentru organism, inclusiv câteva virtuți de slăbire.

De fapt, cercetătorii au arătat că chitosanul este capabil să reziste digestiei enzimatice și să capteze grăsimea din intestin. În plus față de limitarea absorbției și stocării grăsimilor în organism, acest liant de grăsime pare să aibă și un efect natural de supresie a apetitului și o activitate de scădere a colesterolului. Acesta este motivul pentru care chitosanul este popular ca supliment nutritiv în timpul unui tratament de slăbire.

Originea, habitatul și cultura

Chitina este o moleculă naturală care a fost identificată în coaja anumitor animale nevertebrate precum crustacee, moluște și insecte din familia artropodelor.

Chitina își ia numele din această coajă. Provenind din cuvântul grecesc care înseamnă „tunică”, termenul chitină a fost folosit pentru prima dată de chimistul francez Auguste Odier care a comparat carapace ale acestor animale cu o tunică.

Cercetările asupra acestei tunici au arătat că chitina a fost implicată în special în flexibilitatea și rezistența cochiliei.

Alte studii au arătat că chitina poate avea mai multe beneficii pentru oameni. Tocmai în timpul acestei cercetări științifice, chitosanul a fost dezvoltat prin deacetilarea chitinei.

Studiind proprietățile acestui derivat de chitină, cercetătorii au demonstrat mai multe efecte benefice pentru organism, inclusiv virtuți de slăbire. Pentru a valorifica beneficiile chitosanului, acum este produs pe scară largă pentru a fi oferit ca supliment nutrițional.

Chitosanul este foarte popular în Japonia, care este una dintre principalele țări producătoare și exportatoare de chitină. Această moleculă este produsă și în cantități mari în Statele Unite, Canada și India. Producția anuală de chitină are în medie 2000-3000 de tone, din care 60% până la 70% este destinată fabricării chitosanului.

Pregătirea chitosanului se face în mai multe etape:

Pasul 1 (extracție): chitina naturală este extrasă din cojile crustaceelor sau moluștelor
Etapa a 2-a (deacetilare): face posibilă obținerea chitosanului din chitină

Aspect, compoziție și format

Chitina este un polimer liniar a cărui structură seamănă cu cea a celulozei. Mai precis, constituie o aminopolizaharidă, al cărei lanț este format din unități de N-acetil-Dglucozamină legate între ele.

Derivat din chitină, chitosanul se obține printr-un fenomen de deacetilare într-un mediu bazic.

Aparținând familiei glicozaminoglicanilor, chitosanul este un copolimer liniar compus din unități de N-acetil-D-glucozamină și D-glucozamină.