Care sunt beneficiile bok choy Santé Nutrition

Fie ca mâncarea ta să fie medicamentul tău

23 iulie 2016

Oh, prietenii mei - bok choy !

Cultivat în China de secole, bok choy (Brassica campestris) a jucat un rol important nu numai pentru calitățile sale culinare, ci și în medicina tradițională chineză. Astăzi, este un element esențial atât în rețetele asiatice, cât și în cele occidentale.

O legumă cu frunze de culoare verde închis, cu vârful asemănător cu salata română și baza asemănătoare cu țelina înaltă, bok choy este un arbore crucifer strâns legat de varză. Întreaga legumă poate fi utilizată și este adesea adăugată crudă la salate, pentru a fi puțin crocantă. În supe, frunzele și tulpinile trebuie tăiate și adăugate separat, deoarece tulpinile durează mai mult pentru a fi gătite.

Bok choy poate fi, de asemenea, preparat la abur sau fiert, dar metoda de gătit sotată pare să elibereze cele mai bune arome. Kimchi este numele coreean pentru bok choy murat. Când este tăiat în fâșii, face o salată excelentă de salată de varză. Puteți încerca, de asemenea, bok choy-ul, sotat cu ghimbir și usturoi. Acestea sunt toate metode ideale de preparare a unui aliment gata de consum care, de asemenea, se întâmplă să fie bogat în nutrienți și o sursă de vitalitate.

Beneficiile pentru sănătate ale lui Bok Choy

Conținând o abundență de vitamine C, A și K și o sursă excelentă de calciu, magneziu, potasiu, mangan și fier, bok choy își merită reputația de legumă densă în nutrienți. Vitamina A, de exemplu, este esențială pentru buna funcționare a sistemului imunitar, în timp ce vitamina C este un antioxidant care protejează organismul împotriva radicalilor liberi. Bok choy oferă potasiu pentru funcția sănătoasă a mușchilor și a nervilor și vitamina B6 pentru metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.

Lista calităților acestei legume unice este practic interminabilă. Iată de ce este una dintre cele mai recomandate legume ale Dr. Mercola.

Valoarea nutritivă a bok choy

Dimensiune de servire: 100 grame (3,5 uncii), crud