Care sunt beneficiile matcha pentru sănătate
Popular în Japonia de secole, matcha a devenit un ceai popular în lumea occidentală în ultimele decenii.
Oferind beneficii pentru sănătate, de la pierderea în greutate crescută la prevenirea bolilor de inimă, consumul de matcha poate fi o modalitate delicioasă de a rămâne sănătos.
Se știe că consumul de ceai verde poate fi benefic pentru sănătate, dar această varietate de ceai verde numit matcha are și mai mult potențial pentru un stil de viață sănătos.
Ce este matcha ?
Matcha este un ceai verde praf care își are originile în dinastia Song (960-1279) din China înainte de a fi popularizat în Japonia în anii 1100.
Matcha este fabricat din frunzele plantei de ceai Camellia sinensis, ceea ce înseamnă că matcha este ceai adevărat. La fel ca alte ceaiuri adevărate, cum ar fi ceaiul verde și ceaiul negru, prelucrarea frunzelor este cea care face matcha unic.
Cum se face matcha ?
Frunzele de ceai negru, oolong, verde și matcha provin toate din aceeași plantă de ceai, dar procesul de fermentare și uscare a frunzelor le conferă caracteristici diferite.
De exemplu, ceaiul negru nu este fermentat și procesul de fabricație necesită doar aburire și uscare, în timp ce pentru matcha frunzele de ceai verde sunt măcinate într-o pulbere fină.
Frunzele de matcha de înaltă calitate provin din trei soiuri de struguri japonezi cunoscute sub numele de samidori, okumidori și yabukita. Majoritatea frunzelor de ceai pentru matcha sunt cultivate în Uji, de-a lungul graniței sud-estice a prefecturii Kyoto.
Spre deosebire de ceaiul verde obișnuit, matcha este fabricat din întreaga frunză de Camellia sinensis, oferindu-i o concentrație mai mare de antioxidanți și substanțe nutritive.
Frunzele Matcha sunt recoltate doar o dată pe an, de obicei în luna mai. Cu câteva săptămâni înainte de recoltare, plantele sunt acoperite pentru a crește nivelurile de clorofilă pentru a dezvolta o culoare verde mai strălucitoare pentru praful de ceai.
Care este conținutul de cofeină al matcha ?
Conținutul de cofeină al unei cești de matcha este mai mare decât cel al unei cești de ceai verde, deoarece întreaga frunză de ceai este consumată. În medie, o ceașcă de matcha poate conține 70-90 miligrame de cofeină.
Frunzele de ceai verde conțin, de asemenea, un aminoacid numit L-teanină, care încetinește eliberarea cofeinei, ducând la o creștere a energiei mai lină și mai durabilă.
Ce gust are matcha ?
Matcha este o culoare verde frumoasă și are o textură ultra fină înainte de a fi pregătită.
Matcha este un amestec de arome amare, pământești și malțioase, care conferă un miros aromatic și vegetal într-o ceașcă. În Japonia, matcha este descris ca având un umami, ceea ce înseamnă că are un gust sărat. Matcha are un profil unic de aromă și poate dura ceva timp.
Temperatura apei utilizate pentru a face matcha poate afecta, de asemenea, gustul. Apa fierbinte poate scoate la iveală aromele dure ale matcha, în timp ce preparatele reci tind să exprime notele dulci puțin mai bine.
Pudra fină poate fi preparată sub formă de ceai și poate fi adăugată și la smoothie-uri. Pentru a obține cele mai bune beneficii de la matcha, căutați soiuri organice fără substanțe chimice și pesticide care pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății.
Care sunt beneficiile matcha pentru sănătate ?
1. Stimulează energia
Matcha conține cofeină, care vă poate oferi un impuls dimineața sau un impuls energetic după-amiaza. De fapt, în Japonia medievală, războinicii samurai au consumat matcha înainte de a se angaja în luptă, în principal datorită naturii sale energizante.
Toate ceaiurile verzi conțin în mod natural cofeină, dar puterile energizante ale matcha provin nu numai din cofeină, ci și din alți compuși precum L-teanina, care furnizează energie fără nervozitate.
În plus, prezența L-teaninei în pulberea de matcha crește și producția de substanțe chimice din creier care îmbunătățesc concentrația. L-teanina permite creierului să producă mai multă dopamină și serotonină, două substanțe chimice care sunt strâns legate de dispoziție și concentrare.
2. Calmează nervii
În timp ce matcha conține cafeină și substanțe chimice care stimulează energia, acești compuși sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a vă ajuta să vă relaxați. Frunzele folosite la fabricarea matcha conțin L-teanină, un aminoacid cunoscut pentru a oferi relaxare fără efecte secundare, cum ar fi somnolența.
A studiu publicat în 2008 a analizat efectele unor cantități dietetice realiste de L-teanină asupra undelor cerebrale alfa.
Cercetătorii au folosit o metodă numită electroencefalografie pentru a urmări undele alfa din creier la 45, 60, 75, 90 și 105 minute după consumul de L-teanină, care se găsește în cantități mari în matcha.
Rezultatele au arătat că participanții au avut un număr mai mare de unde alfa, în general legate de relaxare crescută și niveluri scăzute de stres fără somnolență.
3. Sprijină sănătatea generală
Matcha conține cantități semnificative de antioxidanți și polifenoli care s-au dovedit a ajuta la îmbunătățirea sistemului imunitar și, eventual, la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Acești antioxidanți funcționează eficient pentru a elimina radicalii liberi care pot provoca mutații la nivel celular.