Rețetă de pâine cu coroană supertoinetă

Această pâine de coroană este făcută în piscină.

Rețetă elaborată Economie Timp total: 8 h 10 min Pregătire: 25 min Gătit: 30 min Pauză: 7 h 15 min

Ingrediente

Reteta pentru 2 persoane

5 g drojdie deshidratată sau proaspătă 200 g apă călduță 160 g făină T65 40 g făină de hrișcă 5 g drojdie deshidratată sau proaspătă 600 g făină T65 13 g sare 300 g apă călduță 10 g ulei (mâini) 18 g făină T65 (făină)

Rețetele de top din videoclip

Pregătirea

În vasul mixerului, se adaugă drojdia, apa, făina T65, făina de hrișcă.
Se amestecă piscina, acoperiți cu un prosop de ceai timp de aproximativ 5 ore sau pregătiți-vă seara pentru ziua următoare. Când timpul a trecut, adăugați drojdie, făină.
În vasul de pe piscină, adauga sare. Se toarnă treptat în apă. lăsați robotul să funcționeze 10 minute, aluatul dvs. ar trebui să fie puțin lipicios, fără să se lipească de degete.
Lăsați aluatul în castron și acoperiți cu o cârpă umedă. Lăsați să crească între o oră sau 1h30 în funcție de caz, uneori mult mai puțin.
Liftul s-a terminat, Acoperiți foaia de copt în cuptor cu hârtie de copt. Ungeți-vă mâinile, aluatul nu se va lipi.
Așezați aluatul pe suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul cu mâinile. Ridicați marginile spre centru, strângeți pentru a închide, răsturnați.
Pentru coroană, cu 3 degete strânse, faceți o gaură în centrul mingii, măriți gaura cu mâinile. Așezați coroana pe foaia de copt, întoarceți-o spre fermoar.
Făină interiorul și marginile coroanei, puneți un castron în timpul verificării. Lăsați să crească într-un loc cald timp de 30 până la 45 de minute, în funcție de temperatura ambiantă.
Liftul este complet. Scoateți ușor castronul. Presărați cu făină, tăiați cu o lamă sau foarfece în jurul coroanei.
Se coace aproximativ 30 de minute la cuptor. Așezați pâinea pe un raft de răcire.