Care sunt cantitățile potrivite de fier
Feriți-vă de concepțiile greșite, nu în spanac găsim cel mai mult fier. Care este rolul acestui oligoelement? Care sunt bolile legate de un deficit sau un exces? Cum se tratează hemocromatoza? Unde se găsește fierul în dietă și cum se poate ajuta la absorbția acestuia ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat la 9 iulie 2009, actualizat la 28 aprilie 2014
rezumat
Ce este fierul ?
fier, precum magneziul, fluorul sau zincul, este unul dintre oligoelementele prezente în organism, în cantități foarte mici, dar care sunt totuși esențiale deoarece participă la reacții chimice.
În medie, există 4 grame de fier în corpul unui bărbat și 2,5 g la o femeie.
Organismul nu știe să sintetizeze aceste substanțe chimice. Mâncarea le aduce la noi. Pentru fier, este vorba de carnea roșie, desigur, dar și de legume.
Odată absorbit de intestin, fierul trece în sânge și aici își joacă rolul major și esențial transportul oxigenului langa celule rosii.
Într-adevăr, oxigenul ajunge în plămâni după o inspirație. Apoi trece în sânge la nivelul alveolelor, membranele fine care termină bronhiile. Pentru ca acesta să se agațe de celulele roșii din sânge, trebuie să existe absolut fier, care se combină cu o substanță produsă de celulele roșii din sânge: hemoglobina.
Daca este o deficiență de fier, globulele roșii nu pot fixa oxigenul; provocând o scădere a cantității lor precum și a hemoglobinei: aceasta se numește a anemie. Oxigenul nu mai poate fi transportat la organe. Ne simțim apoi foarte obosiți, rămânem repede fără abur. Tenul este palid, la fel ca și conjunctivele. Acestea sunt principalele semne ale anemiei.