Care sunt caracteristicile unui bun kebab doicher 🤣 (sănătate și medicină, nutriție, alimente)
Hei gfler. Când mănânci un doner kebab: ce crezi că este bun, ce crezi că este rău?
Ce caracteristici fac un kebab mai bun sau mai rău?
Am auzit deseori oameni spunând acolo și există kebab bun sau kebab rău. Dar asta rareori se justifică. S-a gândit cineva vreodată la asta? Orice condimente, consistențe, tipuri de frigărui de kebab, dimensiuni de porții, salate, ingrediente pentru sos, condimente precum suc de lămâie, ierburi sau pesmet de brânză, textura fulgilor de ardei iute/pulbere, tipuri de carne, carne tocată vs. Carne pură, legume pe o frigăruie la Berlin, calitatea pâinii, sosul pe care se află (pâine întinsă, pe carne, pe salată) etc. Ce face diferența între bine și rău?
Există în Germania un „stil kebab” care să vă placă în mod deosebit sau unul pe care să-l detestați?
Veganilor: faceți același lucru cu kebabul falafel sau cu frigarui vegan kebab.
10 răspunsuri
Kebab-urile bune sunt foarte rare. Majoritatea sunt mai mult sau mai puțin identice. Pâine mucegăită, carne grasă, legume murate sau rămase fără aromă și sosuri gata preparate. Apoi, există kebabul puțin mai bun, unde fie legumele sunt proaspete, fie sosul este de casă (uneori ambele).
Dar cu un doner kebab foarte bun ai pâine de casă, frigarui de casă, cu legume proaspete și un sos bun.
Cred că în Germania prețul standard pentru un kebab este undeva între 3 și 4 euro. Pentru un kebab foarte bun, așa cum am descris mai sus, sunt fericit să plătesc 6-8 euro.
Mai bine să aveți un kebab bun decât doi răi.
așa că aici, în jurul meu, kebaburile sunt de obicei cam la fel când vine vorba de pâine și salată. Majoritatea sosurilor au iaurt și cocktail - unele au încă 1 sau 2 (ierburi sau ceva). Deoarece prefer cocktailul, conduc de obicei relativ la fel pentru toată lumea. Singura diferență este poate modul în care încălziți pâinea (unii au un cuptor mic de pizza, de exemplu (cel puțin arată așa), ceilalți ceva de genul unui sandwich maker/grătar de contact) - și cum umpleți kebabul.
în ffm am fost odată într-un magazin de kebab care avea mult mai mult. mai multe salate și mai multe variante ale ceea ce merge în kebab. Am găsit asta foarte mișto.
un exemplu negativ a fost odată în Karlsruhe. acolo pâinea a fost încălzită în cuptorul cu microunde (a fost destul de neglijentă după aceea), a vrut să o umple cu tăiței și sosurile erau încă în ambalajul original (cred).
Este extrem de important ca pâinea să fie bună. Știu câteva locuri în care pâinea este complet de casă, pot face yufka fantastică și super plat. Cred că acesta este cazul majorității oamenilor și poate fi descris ca un criteriu de calitate aplicabil în general.
De asemenea, pentru mine este important să ofere falafel, îmi place falafelul în kebab. De asemenea, este important pentru mine că pudra fierbinte este foarte fierbinte și are un gust de chili. Multe pulberi, indiferent de cantitate, pur și simplu nu sunt picante și, de asemenea, nu sunt foarte gustoase. Praful bun de chili este important pentru mine. Îmi plac și varza roșie și porumbul în kebab. Dar acum devine din ce în ce mai individual, toată lumea o poate vedea diferit.
-Carne gătită, de culoare deschisă, suculentă, care nu arată canelurile de grăsime de pe frigărui.
-Corectați sosul cu usturoi proaspăt
-Amestec bun de legume. Da, varza roșie aparține și kebabului. Dar fără castraveți și, de asemenea, fără porumb (totul deja experimentat)
-Pâine plată proaspătă (!) Pâine caldă, dar nu prea crocantă.
-Nu în ultimul rând, ambalaje rezistente la picurare în care folia de aluminiu și hârtia pot fi îndepărtate independent una de cealaltă. Cel puțin 3 serivete în geanta de luat.
-Distribuția defectuoasă a lucrurilor, mai ales sosul din pâine. Nu este nimic mai rău decât să stoarceți totul unul după altul, apoi să turnați mult sos peste el și deja în timp ce împachetați, dar cel târziu când îl mușcați, 70% din sos discută sau aveți sos cu alte câteva lucruri în gură în primele 4 mușcături, apoi numai mai târziu carne uscată și pâine grasă.
-Pătrunjel în ceapă. Personal, urăsc pătrunjelul și, dacă nu i-am acordat atenție, friemele pătrunjelul din kebab timp de 5 minute, ceea ce este întotdeauna o mizerie totală cu sos.
-Pâinea, și mai rău, să lase mini-clătita doar cu o mică deschidere de umplutură sub fierul de copt atât de mult timp încât devine atât de crocantă încât se rupe la deschidere, umplere sau mâncare, iar conținutul și sosul ies din găurile de jos sau Pagina cade.
-Sos din pahar, cu aromă de usturoi în loc de usturoi proaspăt.
-Despachetați donerul kebab într-o pungă deasupra tejghelei, puneți-l în mașină și descoperiți că există fie doar un șervețel subțire în geantă și, adesea, niciun șervețel deloc.
-Ultimul no-go: comanzi un kebab și, în loc să tai carnea proaspătă din frigarui pe care o vezi acolo, tipul se duce la o cutie de încălzire și scoate carnea tăiată anterior și o pune în kebab. Adesea, apoi fierte din nou și devine complet șchiopătat de căldură și ceață. Acest lucru este chiar mai rău decât carnea dintr-o frigăruie, unde sunteți primul client după ore și din care obțineți carnea întunecată, sticloasă, la grătar, prea uscată sau picurătoare.