Fructoza este principalul motor al diabetului
Cercetătorii americani consideră că nivelurile de consum de fructoză, în special în Statele Unite, alimentează o adevărată epidemie.
Postat pe 29 ianuarie 2015 la 18:41 - Actualizat pe 19 august 2019 la 13:37
Timp de citire 4 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Zaharurile adăugate în alimente și băuturi, în primul rând fructoza, sunt baza de bază a diabetului de tip 2. Publicat online joi, 29 martie în Procesele clinicii Mayo, o analiză a datelor existente efectuate de cercetătorii americani este categorică: „Există un un imens corp de dovezi științifice, date observaționale și rezultate ale studiilor clinice care sugerează că fructoza adăugată - chiar și în comparație cu alte zaharuri - este principalul motor al dezvoltării diabetului și a consecințelor acestuia. "
Reprezentând 90% din formele bolii, diabetul de tip 2 a atins proporții epidemice la nivel mondial: în jur de una din zece persoane din întreaga lume o are și frecvența crește odată cu vârsta. În diabetul de tip 1, un defect imunitar nu mai permite pancreasului să producă insulină, hormonul care ajută celulele să stocheze glucoza, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge. Debutul, diabetul de tip 2 rezultă dintr-o scădere a sensibilității celulelor la insulină legată de obezitate și inactivitate fizică.
Rezistența la insulină este asociată cu o creștere a concentrației acestui hormon în sânge (hiperinsulinemie), care are ca efect promovarea acumulării de grăsime abdominală, creșterea trigliceridelor, precum și a altor tulburări metabolice. Hiperinsulinemia este un factor de risc cardiovascular, corelat cu o scădere a speranței de viață de aproximativ cinci până la zece ani.
Sirop de porumb cu multa fructoza
Studiul reamintește că literatura științifică arată că „adăugarea fructozei - fie sub formă de zaharoză sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză - este asociată cu o serie de efecte biologice nedorite la om, precum la animale”.
Aceste date pot surprinde când vine vorba de un zahăr care se găsește în mod natural în fructe, de unde și numele său. Dar problema provine din faptul că în siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, acesta din urmă reprezintă aproape 50% din greutatea aditivului dulce, în timp ce constituie doar 1% din greutatea unei piersici coapte., Subliniază James DiNicolantonio, de la Saint Luke Mid America Heart Institute (Kansas City, Missouri) și colegii săi. Pe lângă această concentrație scăzută, consumul de fructe sau legume întregi oferă și apă, fibre și antioxidanți, care sunt benefici pentru organism.