Care sunt combinațiile de alimente pentru a o respecta pe Florie Cossu

Fiecare familie de alimente este diferită. De asemenea, unii dintre ei se pot asocia împreună, în timp ce alții nu. Digestia este un proces complex și cu toții avem un sistem digestiv care nu funcționează la fel. Consumul de unt de banane și de arahide în același timp nu înseamnă că ambele vor fi digerate în același timp, de exemplu.

Proteine = digerate lent. Digerat în stomac și intestinul subțire.
Carbohidrați = digerați rapid. Digerat în gură și intestinul subțire.
Lipidele = cele mai lent digerate. Digerat în intestinul subțire.

Mâncarea vă acoperă stomacul în ordinea în care a fost mâncat.
De exemplu, mâncați o salată verde pentru a începe - aceasta vă va acoperi mai întâi stomacul.
O friptură și cartofi în continuare - vă vor acoperi puternic stomacul și apoi îl veți termina cu desertul - care va fi ultimul strat care vă va acoperi stomacul. Ca straturi de vopsea aplicate pe o pânză.

Când se mănâncă cantități mari de alimente la o singură masă, acidul din stomac are probleme cu descompunerea tuturor alimentelor pe care tocmai le-ați mâncat.

Acest lucru poate provoca balonare, gaze, durere etc., deoarece alimentele plasate în stomac încep să provoace fermentarea gazelor. Și acolo ne fart haha !

Fiecare aliment se caracterizează prin timpul de digestie, mediul acido-bazic și energia necesară digestiei. Să aruncăm o privire la primele două pentru a înțelege arta combinațiilor alimentare.

1. Momentul digestiei alimentelor

Poate varia de la câteva minute la câteva ore. Iată timpul de digestie pentru marile familii de alimente:

Apă și suc: 15 până la 30 de minute
Fructe: 15 - 35 minute.
Legume crude și legume fierte: 30 până la 50 de minute.
Amidon și boabe: 1h la 1h30.
Leguminoase: 1h30 - 2h.
Produse lactate: 1h30 - 2h.
Semințe (dovlecei, floarea-soarelui ...) și semințe oleaginoase (migdale, nuci ...): 2h la 3h.
Proteine animale: 45 de minute (ou întreg)/30 minute până la 1 oră (pește)/1:30 până la 2 ore (pui, curcan)/3 până la 5 ore (carne de vită, miel, carne de porc).

Dacă faza de digestie merge prost (mestecat insuficient, masă prea bogată, slăbiciune enzimatică etc.), asimilarea va fi cu atât mai perturbată.
Dacă digestia este prea rapidă, perioada de timp în care alimentele trec prin intestinul subțire (prea scurtă) nu îi permite acestuia din urmă să asimileze toți nutrienții care i se oferă. Din această slabă asimilare rezultă deficiențe.

Principiul combinațiilor de alimente a fost dezvoltat în Statele Unite de către igienistul Herbert M SHELTON.

aici sunt reguli stabilite de Shelton: (cf. „Combinări de alimente” ediții prin poștă ale cărții)

Mâncați acizi și amidon la mese separate .
Consumați alimente proteice și carbohidrați (amidon/făină) la mese separate. Pe scurt
Mănâncă la aceeași masă doar un aliment care conține o proteină concentrată
Mănâncă proteine și acizi la mese separate
Mănâncă grăsimi și proteine la mese separate
Mănâncă zaharuri și proteine la mese separate
Mâncați amidon și zaharuri la mese separate
Mănâncă pepeni singuri
Luați laptele singur sau nu luați deloc
Lasă deserturile