Care sunt diferențele dintre carnea de vită, căprioară și elan; Închideți Wapitis des Beaux

Carnea de elan are la fel de multe calorii și proteine ​​ca carnea de vită?

Carnea Elk este carne roșie fără grăsimi. Înseamnă că este bine pentru sănătatea ta. Într-adevăr, elanul este mult mai scăzut în calorii decât carnea de vită și mai bogat în fier și proteine ​​decât alte carne consumate în Quebec.

Iată un tabel de comparație pentru 100 de grame de loin *:

La 100 g. de

Energie (kcal)

Grăsime (g)

Colesterol (mg)

Proteine ​​(mg)

Fier (mg)

162

3.41

72

30,72

4.07

* Sursă: Departamentul Agriculturii SUA „Valoarea nutritivă a alimentelor”

Are carnea de elan gust de căprioară sălbatică?

Când vânați căprioare toamna, puteți constata că carnea lor are un gust „sălbatic”. Acest lucru se datorează a doi factori importanți. În primul rând, căprioarele se hrănesc cu conifere, iar balsamul poate face ca carnea să aibă un gust acru. În al doilea rând, anotimpul (împerecherea) are loc în toamnă, iar masculii au un gust mult mai pronunțat în această perioadă a anului datorită nivelului ridicat de hormoni sexuali din sânge. Gustul cărnii feminine, pe de altă parte, este același din sezon în sezon.

---