Care sunt efectele chipsurilor asupra corpului dvs. Iată testul efectuat de echipa Grand Direct
Există rafturi întregi de chipsuri în supermarket, există tot felul și pentru toate gusturile. Ne place să le ciugulim în fața televizorului, la un picnic sau ca aperitiv. Dar sunt cu adevărat bune pentru sănătate? ?
Cum se fabrică așchii industriale? În medie, este nevoie de trei până la patru kilograme de cartofi pentru a produce un kilogram de chipsuri. După ce au fost spălate și decojite, cartofii sunt tăiați în fâșii, sărate și apoi înmuiate într-o baie fierbinte de ulei.
Cazul Pringles: Pringles sunt fabricate din praf de orez, grâu, porumb și chipsuri de cartofi. Această pulbere, amestecată cu apă, este apoi comprimată pentru a forma o bandă continuă foarte fină de un metru lățime. La acest aluat se aplică forme ovale, apoi fiecare bucată de aluat tăiat este pusă pe o matriță rotunjită care este scufundată timp de unsprezece secunde în ulei în fierbere.
La ieșire, o suflantă îndepărtează excesul de ulei, apoi Pringles trece sub un jet dublu de sare pudră aromată.
Din ce sunt facuti? În general, chipsurile nu au multe ingrediente. Cipsurile obținute sunt foarte grase (34 g de grăsime la 100 g de chipsuri, adică jumătate din aportul de grăsime recomandat pentru un adult pe parcursul unei zile) și foarte sărate (de la 1,8 la 3 g de sare la 100 g de chipsuri, OMS recomandarea de a nu depăși 5 până la 6 g de sare pe zi).
Un studiu suedez a detectat doze mari de a cancerigen, acrilamidă.
Potrivit studiului, vinovatul ar fi temperatura. Prin supraîncălzirea carbohidraților se poate produce formarea acrilamidei. Fripturile industriale conțin uleiuri care nu pot fi asimilate de organism, ceea ce poate fi în cele din urmă periculos pentru sănătate (acest lucru este în special cazul uleiului de palmier). Din punct de vedere nutrițional, chipsurile nu au o mare valoare nutritivă.
Sunt foarte bogate în calorii (peste 500 kcal/100 g), foarte bogate în grăsimi (în jur de 36 g lipide/100 g) și foarte bogate în sodiu (0,6 g/100 g). Consumul lor nu este recomandat de nutriționiști și trebuie exclus în caz de exces de greutate. Tinde să dezechilibreze nivelul insulinei din sânge !
În mod ideal, având în vedere conținutul de grăsime și sare al chipsurilor, cel mai bine ar fi să nu aveți chipsuri acasă! Dar dacă nu poți rezista apelului pentru chipsuri (ca aperitiv sau în timpul unui picnic, de exemplu), ia în considerare aceste sfaturi: Evită chipsurile „de modă veche”. Sunt mai grase decât alte chipsuri. Preferă cele mai simple chipsuri, lipsite de aditivi sau arome. Optează pentru chipsuri la cuptor (mai puține grăsimi și mai puțin sărate) decât cele fierte într-o baie de ulei. Cumpărați pachete mici I Suntem întotdeauna tentați să terminăm pachetul. deci la fel de mult pentru a termina un pachet mic ca unul mare !
De ce devenim ușor dependenți ? Producătorii de chipsuri au o rețetă cunoscută doar de ei, care ne face să dorim să terminăm pachetul de chipsuri. Folosesc pulbere albă, glutamat de sodiu.
Acest dezvoltator gustativ este adesea folosit de producători la fabricarea chipsurilor. „Amplificatorul de aromă este realizat astfel încât să luați chipsuri, să vă gurați palatul activat și să căutați altul și așa mai departe.
Apoi spui: Oh, am golit pachetul. Este un produs bun. "
Sunt chipsurile de fructe și legume mai sănătoase ? Fripturile vegetale sunt considerate greșit alimente sănătoase. > Într-adevăr, sunt obținute la fel ca chipsurile de cartofi și, prin urmare, sunt, de asemenea, foarte grase și foarte sărate. Nu ezitați să aruncați o privire asupra etichetelor nutriționale înainte de a cumpăra chipsuri de legume, deoarece unele sunt mai grase și/sau mai sărate decât chipsurile de cartofi! În majoritatea cazurilor, acestea sunt legume de rădăcină, cum ar fi cartofi dulci, sfeclă, (uneori morcovi), cartofi albaștri care absorb cât mai mult ulei și nu modifică calitatea nutrițională. În general, sunt mai dulci la gust, deoarece se adaugă adesea sirop de glucoză. Cum sunt create diferitele gusturi? Industria alimentară va fi furnizată în laboratoare pentru a obține gusturile chipsurilor, care sunt gusturi sintetice.