Care sunt pașii pentru a deschide o delicatese
Ai fost întotdeauna un gourmet și adori gastronomia franceză. Doriți să combinați pasiunea pentru produse bune cu activitatea dvs. profesională? Deci, mergeți mai departe și deschideți delicatese ! Fiți conștienți, totuși, că această piață este foarte competitivă, deci trebuie să ieșiți în evidență. Acest articol vă arată diferiții pași de urmat pentru a vă realiza visul.
Aveți calitățile și abilitățile necesare pentru a vă deschide delicatese? ?
Spre deosebire de magazinul clasic de produse alimentare, unde puteți găsi produse de consum de zi cu zi, delicatese oferă doar produse alimentare de calitate. Prin urmare, prețurile sunt adesea mai mari.
Pentru a începe acest tip de afacere, legea nu necesită o diplomă sau o pregătire specifică. Pentru a pune cotele de partea ta, trebuie totuși să ai calitățile ca urmare a:
- O pasiune pentru gastronomie: trebuie să aveți cunoștințe despre fabricarea și conținutul produselor pe care le oferiți spre vânzare. Trebuie să cunoașteți combinațiile potrivite și să oferiți vânzări încrucișate pentru a îmbunătăți experiența culinară și gustativă a clienților dvs.
- Sufletul unui comerciant: urmează să desfășurați o activitate locală, deci trebuie să știți cum să vă atrageți primii clienți și să îi păstrați și trebuie să fiți gata să negociați tarifele cu furnizorii dvs.;
- Capacități manageriale: va trebui, fără îndoială, să recrutați personal pe care va trebui să-l instruiți și să-l supravegheați;
- Cunoștințe contabile: acestea vor fi utilizate pentru a determina prețurile dvs. de vânzare, pentru a vă gestiona stocurile, pentru a stabili documentele contabile ale companiei dvs. etc.
Bine de știut: Ca viitor manager de afaceri, este în interesul dumneavoastră să urmați un stagiu de pregătire a instalării (SPI) pentru a avea cunoștințe de bază despre managementul afacerii.
Realizarea unui studiu de piață și a unui plan de afaceri
Cercetare de piață
Înainte de a vă deschide delicatese, trebuie să faceți un cercetarea pieței. Ideea este să știți dacă există o oportunitate de dezvoltare pentru afacerea dvs. mică pe piața de delicatese.
Pentru a face acest lucru, trebuie să analizați tendințele din sector, să respectați obiceiurile de consum din zona de captare pe care o vizați și să identificați punctele tari și punctele slabe ale concurenței.
De exemplu, întrebați-vă ce produse sunt în creștere și care sunt mai puțin reușite. De asemenea, identificați numărul de delicatese deja stabilite, poziționarea prețurilor acestora și cifra de afaceri medie pe care o realizează.
Planul de afaceri
Un alt document esențial esențial pentru deschiderea afacerii dvs.: planul de afaceri. Ce ar trebui să conțină? Acesta include concluziile cercetării de piață, vă prezintă echipa, proiectul dvs. de delicatese, precum și finanțarea de care aveți nevoie pentru a o realiza. În acest stadiu, este vorba de a convinge băncile și alți parteneri să vă urmeze în această mare aventură.
Nu ezitați să vă însoțească un profesionist pentru a scrie cercetările de piață și planul dvs. de afaceri.
De asemenea, puteți utiliza instrumente pentru a lucra la planul dvs. de afaceri online.
Importanța definirii conceptului dvs.
Nu uitați să vă definiți conceptul ! Într-adevăr, știți că delicatese-ul este disponibil în mai multe segmente: monoprodus (de exemplu, un magazin specializat în produse pe bază de ulei de măsline, ciocolată sau în ceai), produse de lux (caviar, foie gras etc.), produse proaspete (mezeluri, brânzeturi, somon etc.) produse organice, vinuri și băuturi spirtoase ...
Vă veți baza pe așteptările clienților pe care îi vizați, punctele slabe ale concurenților dvs., specificul regiunii dvs. sau apetitul pentru un anumit produs.
Nu trece cu vederea acest pas ! O identitate puternică și un concept bine definit vă vor ajuta să faceți diferența.
Pentru a îmbunătăți profitabilitatea magazinului dvs. de delicatese, puteți oferi, de asemenea servicii aditionale cum ar fi degustări, activități în jurul unei teme specifice, carduri de fidelitate etc.
Alegerea locației geografice și a spațiilor comerciale
Un alt pas cheie în deschiderea delicatesei, selectarea localurilor comerciale și a locației sale geografice.
Pentru a pune cotele pe partea ta, viitorul tău magazin trebuie să fie situat lângă un flux de trafic ridicat și într-o zonă în care clienții își pot permite produsele. Desigur, cu cât locația este mai atractivă, cu atât spațiile sunt mai scumpe ...
Vă sunt disponibile mai multe opțiuni:
- Achiziționarea spațiilor comerciale: o veți putea aranja după cum doriți, dar această soluție este cea mai scumpă;
- Închiriați un spațiu comercial: este mai ieftin, dar va trebui să respectați reglementările mai mult sau mai puțin restrictive ale contractului de închiriere comercială;
- Cumpărarea unei afaceri: cumpărați clienți și echipamentele necesare unei activități deja în desfășurare, dar nu și în incinta localului.