Care sunt pericolele aromelor Maggi

Utilizarea bulioanelor de cuburi este un adevărat flagel în zilele noastre. Această practică s-a răspândit în special în Africa, dar și în Caraibe și în lumea arabă. Fără a lua în considerare pericolul, populațiile se răsfățează cu satisfacția inimii lor. În acest articol, aflați ce reprezintă aromele MAGGI și pericolele consumului.

Ce reprezintă aromele MAGGI ?

Aromele de cub MAGGI sunt amelioratoare de arome populare astăzi în Africa, Caraibe și, de asemenea, în lumea arabă. Elementul chimic care stă la baza majorității aditivilor alimentari, inclusiv a potențiatorilor de aromă, se numește glutamat monosodic sau MSG (E 621). De asemenea, numit „intensificator de aromă”, este o pulbere albă cu aspect de zahăr și cu particularitatea de a spori gustul ingredientelor cu care este amestecat. Astăzi se dovedește a fi unul dintre cele mai contestate produse alături de nicotină.

Glutamatul monosodic, din care sunt făcute aromele cubului MAGGI, este sarea de sodiu a acidului glutamic (unul dintre cei 20 de aminoacizi neesențiali naturali care alcătuiesc proteinele). Aceasta explică denumirea de "glutamat monosodic". Este o pulbere albă (formată din cristale mici) care se dizolvă rapid în apă sau salivă. Când este dizolvată, această substanță se separă în sodiu și glutamat.

Glutamatul se face prin fermentarea unui amidon și a unui zahăr (cum ar fi zahărul din trestie, melasa). Acidul glutamic a fost izolat mai întâi de gluten (grâu) și s-a descoperit că este esența gusturilor delicioase ale supelor bune făcute în Japonia. Este o substanță chimică naturală, „proteină hidrolizată” și „condiment” într-o etichetă alimentară. Utilizarea glutamatului monosodic este uneori ascunsă pe etichetele alimentelor sub diferite denumiri precum „condimente naturale”.

---