Semințe de dovleac, nuci de pin, mac; Co-nuclee; Lexicon de semințe

Miezul și semințele Lexicon © M. Schuppich/Fotolia

„Fii foarte sănătos”: Fraza nu este o coincidență. Miezul are multe lucruri bune de oferit. Ești bogat în Fibre dietetice, acizi grași nesaturați, vitamine și minerale. Acest articol robust este, prin urmare, logic despre miezuri și semințe.

Gustarea perfectă: sâmburi și semințe

Sâmburii și semințele pot fi utilizate în mai multe moduri. Decât mai ușor gustare între, în Legume sau salate de fructe, în Mueslis și iaurturi sau în produse de patiserie și paste. Există, de asemenea, diverse uleiuri, precum cel nobil Ulei din semințe de dovleac, Ulei de floarea soarelui sau ulei de susan, care sunt presate din semințe și miezuri. Dacă prăjiți miezurile cu atenție și fără a adăuga ulei într-o tigaie, acestea își dezvoltă aroma și gustul deosebit de bun. Îngrijorările potrivit cărora la prăjirea sâmburilor se pot pierde substanțe dăunătoare sau ingrediente importante.

Sâmburi prăjite: dăunătoare?

Potrivit Institutului Max Rubner (Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație), nu s-au efectuat studii privind conținutul de acrilamidă din semințele de dovleac prăjite. Cu toate acestea, se poate presupune că se produce puțin sau deloc acrilamidă toxică atunci când prăjești semințe de dovleac. Principalele ingrediente ale semințelor de dovleac sunt Ulei și proteine, doar aproximativ 10 la sută sunt carbohidrați. Substanța dăunătoare și mult discutată acrilamida este produsă în principal în prepararea alimentelor bogate în amidon, cum ar fi cartofii sau cerealele.

Pur și simplu robust

Deci, există un pic de sănătate în fiecare nucleu. Acestea conțin Vitamine, provitamine, minerale, acizi grași polinesaturați, fibre și acid linoleic. În cele ce urmează vrem să explicăm la ce servesc toate acestea și cum să folosim cel mai bine miezurile și semințele.
Efectul de îmbunătățire a sănătății semințelor mici a fost cunoscut încă din preistorie. De exemplu, pe tabletele de lut babilonian se numește susan „Condimentul lui Dumnezeu” menționat și Susan negru pe rulouri de papirus din 1.150 î.Hr. Și în medicina tradițională chineză ca valoroasă plantă medicinală descris.

dovleac și floarea-soarelui sunt originare din America. Aici nativii știau deja să aprecieze beneficiile pentru sănătate ale miezurilor. Devine mitic atunci când cineva se dedică macului necredibil. Se spune că a crescut din lacrimile Afroditei, care i-a plâns Adonis. Mac, sau seva lăptoasă a plantei, conține opiaceele îmbătătoare care i-au dat macului reputația proastă. La fel și asta efectele analgezice ale semințelor de mac inteleg putin mai bine. Semințele de in sunt un alt remediu antic. Planta de in provine inițial din Asia Centrală. Semințele dvs. sunt acum un ingredient tipic de muesli.

Valoarea sănătății miezurilor

S-a dovedit cu mult timp în urmă că consumul de semințe de dovleac a fost un combate mărirea benignă a prostatei, poate regresa și chiar preveni. De asemenea la Disconfort al vezicii urinare ingredientele semințelor de dovleac au un efect pozitiv. De aceea, există numeroase medicamente care sunt fortificate cu extracte de doze mari din sâmburi.

Ingrediente puternice pentru o vezică sănătoasă

Dar nu numai pentru disconfort de prostată masculină ingredientele sunt bune. Ingredientele active întăresc în general vezica și, prin urmare, pot fi utilizate și într-o vezică iritabilă. Mai ales toamna și iarna femeile își pot face vezica mai rezistentă la o Cistita do.
Responsabili pentru acest lucru sunt substanțele hormonale fitoestrogenice, pe bază de plante, așa-numiții lignani, care au fost dovedite în ultimele studii. Ele dau semințelor de dovleac proprietățile lor medicinale.

Câte semințe trebuie să mănânci?

Cantitatea zilnică recomandată de semințe de dovleac este de 10 până la 15 grame. E cam două linguri pline, cel mai bine este să mănânci una dimineața și una seara. Cu toate acestea, dacă este vorba de o terapie medicală, un medic probabil va lucra întotdeauna cu un extract cu doze mai mari din farmacie pentru a obține cel mai bun efect posibil.

Ingredientele diferitelor boabe și semințe

Semințe de cânepă

Semințe de cânepă © belchonock - iStock

Semințele de cânepă pot fi achiziționate în forma lor originală. Aceasta înseamnă că pot fi utilizate neprelucrate. De exemplu, acestea sunt ideale pentru mueslis sau pur și simplu ca o mică gustare între ele. Uleiul de cânepă este fabricat și din semințe de cânepă datorită conținutului crescut de grăsimi.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre semințele de cânepă și cânepa industrială

Semințe de dovleac

Semințele de dovleac oferă o mulțime acizi grași nesaturați. Pentru a face acest lucru, ele conțin Vitamina E, betacaroten, magneziu, fier, zinc și seleniu. Dar cele mai importante ingrediente active ale acestora sunt fitosterolii. Sunt printre cele mai bioactive ingrediente care Ameliorează problemele de prostată și vezică și poate preveni. În plus, se spune că semințele de dovleac sunt Reducerea nivelului de colesterol și ameliorează problemele pielii.

Seminte de floarea soarelui

Nu numai că sunt delicioase, mai ales datorită conținutului ridicat acid linoleic polinesaturat sunt valoroase și pentru asta Sistemul cardiovascular. Semințele de floarea-soarelui conțin o mulțime de proteine și minerale, vitamine B și E și niacină. Niacina este importantă în acest sens Regenerarea pielii, mușchilor, nervilor și ADN-ului.

susan

Este probabil una dintre cele mai vechi plante petroliere din lume. Susanul este, de asemenea, unul dintre alimente bogate în seleniu. Seleniul este o componentă a enzimelor antioxidante. Mai mult, susanul conține și minerale valoroase, cum ar fi fierul și calciul, în cantități semnificative Vitamina E.. La fel ca semințele de dovleac, fitosterolii pot fi găsiți și aici.

seminte de in

Semințele de in conțin acidul omega-3 polinesaturat acid gras alfa-linolenic (50% procent), care este una dintre cele mai mari concentrații de acizi grași omega-3 din toate uleiurile vegetale cunoscute. Alte ingrediente importante sunt Mucilagii, linamarină, ulei de in, albuș de ou și lecitină. De asemenea, sterolii, vitaminele B1, B2, B6 și E, precum și acidul nicotinic, folic și pantotenic sunt ingrediente ale semințelor de in. Substanțele mucoase au un efect pozitiv asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre semințele de in.

La 42%, semințele de mac sunt un aliment destul de gras, și și asta bogat în minerale precum calciu și fier este. De altfel, morfina alcaloidă a fost scoasă din semințe de mac, astfel încât nu există niciun risc de dependență prin consumul de vase care conțin semințe de mac. Lucrări calmant și calmant.

Nuci de pin

Nucile de pin au un conținut foarte ridicat de acid oleic (39,1%) și acid linoleic (46,5%). Acestea conțin o mulțime de proteine și minerale, cum ar fi Fosfor, calciu și fier. Din punct de vedere al sănătății, pinele le întăresc Apărări și metabolism.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre nucile de pin.

Sâmburii de cedru

Când sâmburii de cedru sunt folosiți ca hrană, atunci nu este vorba despre fructele cedrului în general, ci despre fructele pinului de piatră. Pinul de piatră elvețian este acasă în Alpi și Carpați. Sâmburii de cedru sunt numite uneori și Nuci de pin sau Nuci de cedru desemnat.

★ Aici puteți găsi mai multe informații despre miezurile de cedru.