Care sunt pericolele pentru sănătate ale uleiului de palmier?
scrierea lui Futura
Publicat pe 08/01/2020
Uleiul de palmier este grăsimea care se obține din fructul unei palme de ulei. Denumit științific "Elaeis guineensis", este originar și foarte comun în țările africane. Este adesea prezent în alimentele procesate, în versiunea sa rafinată. Care sunt pericolele sale pentru sănătatea noastră ?
Industria alimentară îl folosește deoarece are o textură plăcută, mai moale decât alte uleiuri. De asemenea, are un miros inofensiv și un gust neutru, pe care alte uleiuri nu le au. În plus, promovează conservarea alimentelor. Uleiul de palmier fiind ieftin, este utilizat și în industria cosmetică pentru a face creme, săpunuri sau chiar creme. Un gel este un lichid semisolid. "Data-url ="/planete/definition/geologie- gel-1496/"data -more = "Citește definiția"> geluri de duș.
Pe etichetă, poate fi desemnat numai ca ulei vegetal sau ca grăsime de palmier. În cazul uleiului, când termenul de valabilitate este relativ lung, este foarte probabil să fie hidrogenat și, prin urmare, cancerigen.
De ce este periculos uleiul de palmier ?
Impactul asupra sănătății
Problema este conținutul ridicat de grăsimi saturate, care poate ajunge la 50% în cazul uleiului de palmier derivat din fruct și 80% pentru uleiul extras din semințele de palmier. Această valoare ridicată contribuie la creșterea nivelului de colesterol rău din sânge. .
În mod natural, uleiul de palmier brut (nerafinat) este foarte bogat în β caroten și vitamina E. Dar când este rafinat, încălzit sau modificat, acesta pierde multe dintre aceste beneficii.