Care vin pentru care fel de mâncare- Doctissimo
Totul este în cărucior pentru cină, tot ce lipsește este vinul. Dar odată ajuns pe raft, cum navigați pe sutele de sticle? Roșu, roz sau alb, vinul poate interfera cu mâncarea și invers. Iată câteva reguli pentru ca această „întâlnire” să meargă bine, pe tot parcursul mesei.
Vinul, de fapt strugurii fermentați, poate lua un număr infinit de gusturi, deoarece există un număr mare de soiuri de struguri, cultivate în diferite peisaje și clime. „Asocierea a mii de vinuri cu preparatele ar trebui să constituie bazele fundamentale ale gastronomiei franceze” subliniază Michel Bettane, specialist în vinuri franceze.
De la început la desert
Greșeli de evitat
Vinul potrivit trebuie servit la momentul potrivit. Datorită temperaturii sale, un vin roșu puternic nu va fi apreciat pentru o masă de vară ca un grătar. Unele asociații nu sunt defecte reale, dar sunt inutile. Dacă există coacăz negru într-un sos, este normal să ne gândim să servim un visiniu, în care găsim aceleași arome. Dar stivuim doar straturi de arome identice.