Care vin se potrivește cu mâncărurile mexicane EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Care vin se potrivește cu mâncărurile mexicane?
Caro Mason
Deoarece mâncarea mexicană, cum ar fi fajitele noastre, este de obicei destul de picantă și consistentă, este de obicei însoțită de un vin tanic puternic. Vinurile pline de corp, precum Cabernet Sauvignon sau Tempranillo, completează foarte bine mâncărurile mexicane, la fel ca un Pinot Noir mexican. Un vin roșu uscat, cu o aromă echilibrată, dar intensă, cum ar fi Shiraz, se potrivește bine cu mâncărurile care au fost condimentate cu o mulțime de ardei iute. Dar și vinurile albe consistente, cu zahăr rezidual ușor, de exemplu de la Scheurebe sau Pinot Gris, pot fi combinate cu mâncare picantă mexicană.
Salsele sărate preparate din roșii și ardei iute sunt tipice bucătăriei mexicane. Salsele au un gust ușor acru datorită roșiilor. Prin urmare, vinul potrivit nu ar trebui să aibă o notă acră pronunțată, deoarece intensifică prea mult aciditatea din sos. Un vin alb proaspăt și fructat completează perfect o salsa proaspătă și ușoară. Un vin roșu simplu, cu tanin scăzut, precum Chianti sau Valpolicella, se potrivește bine cu aroma de roșii.
Popularul guacamol din avocado mexican, pe care îl utilizați și pentru împachetările noastre mexicane, are un gust subtil, fin, precum și ușor fructat și acru. Un Chardonnay sau Pinot Gris cu conținut scăzut de acid, dar puternic, precum și un rosé din sudul Franței sunt tovarăși potriviți.
Tortilele făcute din făină de grâu sau porumb sunt, de asemenea, caracteristice mâncărurilor mexicane, cum ar fi enchiladele noastre. Tortilele de grâu au o aromă foarte subtilă, discretă, tortilele de porumb au un gust mai inimă. Cu toate acestea, depinde în principal de umplutură care vin este alegerea potrivită. Umpluturile ușor condimentate cu salată și guacamole se potrivesc bine cu vinurile albe, semisecate, consistente, cu o ușoară dulceață reziduală din Riesling, Pinot Blanc sau un vin alb din Africa de Sud.
Dacă umplutura este picantă și consistentă, un vin roșu puternic, fructat, este un bun însoțitor al felului de mâncare mexican. Vinurile Tempranillo sau Rioja merg bine cu el, precum și un Lemberger sau Dornfelder. Vinurile albe expresive precum Pinot Gris sau Sauvignon Blanc sunt, de asemenea, un plus interesant.
Puteți oferi un vin alb puternic sau un vin roșu ușor rece, fructat, cu mâncăruri de pasăre și pește cu aromă mexicană. Un Sauvignon Blanc, Pinot Blanc sau Pinot Noir au un gust excelent cu el.