Cariera caloriilor
Dr. Nina Mackert (Universitatea din Erfurt)
Subproiectul examinează eforturile societăților moderne de a măsura și compara hrana și corpul și astfel de a face relația dintre nutriție și sănătate calculabilă. Accentul se pune pe istoria caloriilor. Proiectul examinează modul în care caloriile s-au stabilit în experimente metabolice și practici dietetice și s-au desfășurat ca tehnologie de subiectificare.
Caloria a fost introdusă ca o măsură a conținutului energetic al alimentelor la sfârșitul secolului al XIX-lea. A devenit astfel semnificativ într-o epocă caracterizată de industrializare, un nou tip de concentrare pe fizicitate și eforturile pentru control social, punând în același timp accentul pe responsabilitatea personală în ceea ce este cunoscut sub numele de „progresism”. În acest context, promisiunea caloriilor a fost atractivă pentru a permite determinarea precisă a relației dintre dietă, greutatea corporală și sănătate și, astfel, pentru a reglementa performanța și bunăstarea indivizilor și a societății într-o varietate de moduri.
În jurul anului 1900, caloriile au câștigat inițial importanță ca unitate prin care dietele populațiilor puteau fi comparate și reglementate pentru prima dată (de exemplu, în sanatorii, închisori și armată sau în studii nutriționale ale diferitelor grupuri de populație). La începutul secolului al XX-lea, numărarea caloriilor și-a găsit drumul în practicile de zi cu zi ale indivizilor prin ghiduri dietetice, printre altele, și le-a cerut să-și controleze consumul de alimente și să-și urmărească greutatea. Flancat de problematizarea crescândă a „obezității”, numărarea caloriilor părea să ofere informații despre capacitatea indivizilor de a se conduce în mod adecvat.
Nina Mackert este un PostDoc în cadrul proiectului comun „Nutriție, sănătate și ordine socială în modernitate: Germania și SUA” în Istoria nord-americană a Universității din Erfurt. Între 2012 și 2015 a lucrat ca postdoc în cadrul proiectului de cercetare Thyssen „The Eating Subject: A History of the Political in the USA in the 19th to the 21st Century”, cercetând discursuri și practici despre grăsimea corporală (publicat anterior pe „Vreau să fiu un gras man/and with the grass men stand "- American Fat Men's Clubs and the significations of body grass in the decade around 1900", în: Body Politics 3/2014). Și-a luat doctoratul în 2012 de la Universitatea din Erfurt cu o teză despre delincvența juvenilă (publicată de UVK în 2014). Interesele sale de cercetare includ istoria culturală nord-americană, studii de abilități critice, istoria tineretului și a familiei și istoria alimentației și a nutriției.