Pentru sos:
pregătire
Pentru a pregăti mash shalan, gătiți plămânii, inima și carnea de porc în apă sărată timp de aproximativ 40 de minute. În același timp, gătiți orzul conform instrucțiunilor de pe pachet.
Apoi lăsați carnea să se răcească și tăiați-o cubulețe mici. Acum adăugați orzul fiert.
Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați mărunt usturoiul, căleți-le atât în untură, cât și amestecați cu amestecul. Acum condimentați cu sare, piper, sărat și maghiran.
Formați tortul în formă de palmier și înfășurați-l în plasa de porc, care este utilizată pentru stabilizarea torturilor. Se prăjește mustul shalan în untură.
Pregatesc sosul de sfecla acra cu ceapa taiata cubulete marunt si cateia de usturoi tocata, pe care o transpire in untura. Am adăugat o lovitură de vin alb și 250 ml de stoc, leg totul cu făina, condimentăm cu sare și piper și amestecăm cana de smântână.
Acum adaug o frunză de dafin și sfecla rasă mărunt. Am lasat acest sos să fiarbă aproximativ 20 de minute până când sfecla este frumoasă și cremoasă.
Ca garnitură, gătesc cartofi mici până se termină, apoi îi prăjesc în unt pe toate părțile.
