Cârnați Cârnați de ficat de Palatinat de casă - rețetă

1.Așezați burta de porc și carnea de porc în apă clocotită, carnea ar trebui să fie bine acoperită. Adăugați frunzele de dafin și boabele de piper, reduceți temperatura, puneți capacul și fierbeți ușor timp de aproximativ o oră. Pierderea în greutate a cărnii aproximativ 25%.

cârnați

2.Ceapa decojită se taie mărunt și se sotează în untură până devine translucidă.

3.Îndepărtați ficatul, îndepărtați tendoanele grosiere și lăsați întreaga bucată de porc să se înmoaie în apa clocotită timp de aproximativ cinci minute.

Al 4-lea.Apoi tăiați grosolan totul în bucăți și măcinați prin râșniță cu ceapa. (Disc de 3 mm)

5.Aproximativ. Adăugați 25% din masa de cârnați la supa de cârnați fierbinte până când devine plăcută și netedă. Îndepărtați cu grăsimea de sus.

Al 6-lea.Acum cântărește în sfârșit. Determinați cantitatea de condiment în consecință și adăugați și amestecați totul bine.

Al 7-lea.În cele din urmă, umpleți masa groasă în pahare cu șurub sau capace de fixare, doar două treimi fiecare. Păstrați cu atenție marginea curată și sigilați-o.

A 8-a.Sterilizați într-o cratiță: în funcție de mărimea paharelor, între 90 și 120 de minute cu apă spumantă.

9.OBSERVAȚIE: Prelucrarea cărnii cu sau fără coajă nu face nicio diferență semnificativă. Fiecare poate decide singur după gustul său.