Cârnați de ficat în timpul sarcinii - este permis
Este complet normal să aveți pofte neobișnuite și poate iritante pentru alimente în timpul sarcinii. În timp ce unele femei se bucură brusc de rulouri cu cremă de nougat de nuci, pofta altora declanșează pofta de un sandviș de cârnat de ficat cu gem. Dar sunt sigure toate alimentele pe care organismul le dorește? La urma urmei, există adesea incertitudine în rândul femeilor însărcinate atunci când vine vorba de cârnați. Uneori se spune că cârnații cu conținut hepatic în special sunt dăunători pentru copilul nenăscut. Citiți dacă această preocupare este justificată sau dacă puteți folosi în siguranță cârnații de ficat.
Cuprins:
De ce mi-e foame brusc de cârnați de ficat?
Ai evitat cârnații hepatici toată viața. Dar acum că ați fost însărcinată, aveți o nevoie constantă de specialitatea consistentă a cârnaților și lăsați deoparte orice altceva. Schimbările hormonale prin care treci sunt responsabile pentru schimbarea ta de inimă. Este deosebit de vizibil la începutul sarcinii. Hormonul de sarcină beta-HCG ar trebui menționat aici în special. Acest lucru vă asigură că simțul mirosului și gustul se schimbă ușor și vă simțiți brusc înfometați după alimente pe care le-ați evitat strict înainte. Pentru ce este bun acest lucru nu a fost încă clarificat în mod științific. Cu toate acestea, femeile subțiri sunt deosebit de adesea afectate de pofta de mâncare consistentă. Prin urmare, experții suspectează că aceste femei creează în mod inconștient un „tampon de grăsime” pentru perioada de sarcină epuizantă prin consumul de alimente bogate în calorii. Dar cârnații de ficat, dintre toate lucrurile, sunt mâncarea potrivită?
Cârnați de ficat în timpul sarcinii - o problemă?
Fie că este fin sau grosier, cârnații din ficat au un gust bun și trebuie considerat un aliment foarte valoros. Cu toate acestea, specialitatea cârnaților nu este cu totul neproblematică în timpul sarcinii. Motivul pentru aceasta este ficatul - în funcție de tipul și procesul de producție, mai mult sau mai puțin. Organul din carne de vită, porc sau vițel conține, printre altele, multă vitamină A, care este importantă pentru ochi, sânge, păr, piele, oase și sistemul imunitar, printre altele. Vitamina A este deosebit de importantă în timpul sarcinii, deoarece este necesară pentru formarea celulelor. Prin urmare, femeile însărcinate au, de asemenea, o cerință puțin mai mare (1,1 mg în loc de 0,8 mg).
Cu toate acestea, un exces de vitamina A poate afecta copilul nenăscut și poate duce, printre altele, la probleme oculare, modificări ale pielii, leziuni hepatice și tulburări de creștere. Cu toate acestea, există un risc crescut de hipervitaminoză în primul trimestru de sarcină (în primele 12 săptămâni) și numai dacă ficatul pur sau cârnații hepatici sunt consumați în cantități mari.
În plus, ficatul, în special ficatul de miel și oaie, a atras în mod repetat atenția în trecut din cauza contaminării cu toxina dioxinei din mediu. Dioxina se depune în organele animalelor și intră în lanțul nostru alimentar prin cârnați. La om (inclusiv copilul nenăscut) poate afecta sistemul nervos, imun și endocrin și poate duce la afectarea fertilității. În plus, se crede că dioxinele sunt cancerigene sau cancerigene. Prin urmare, BfR recomandă femeilor însărcinate să evite ficatul în timpul sarcinii și să consume numai produse cum ar fi cârnații hepatici, dintre care cel mult o cincime este ficat, cu moderare.
Cât de mult cârnați de ficat este sigur pentru femeile însărcinate?
Din fericire, femeile însărcinate nu trebuie să se descurce în totalitate fără cârnații hepatici. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați mai mult decât cantitatea recomandată. Consumul de 60 de grame de cârnați hepatici pe zi este în general considerat sigur. În mod ideal împărțit în două porții de câte 30 de grame. Aceasta corespunde la aproximativ două felii de pâine cu cârnați de ficat.
Cârnații de ficat pot fi contaminați cu bacterii?
Riscul de infectare cu bacterii din consumul de cârnați hepatici este scăzut. Pentru că, la fel ca majoritatea cârnaților, cârnații din ficat sunt, de asemenea, un cârnat gătit. Aceasta înseamnă că cârnații sunt fierți la o temperatură de aproximativ 80 ° Celsius. Bacteriile cum ar fi listeria sau agenții patogeni toxoplasmoza nu pot supraviețui în acest fel. Cu toate acestea, este important să păstrați cârnații de ficat în frigider și să-l acoperiți astfel încât să nu se acumuleze și să se înmulțească bacterii pe el. Deci, aproape nimic nu stă în calea plăcerii fără griji.
Cu toate acestea, de dragul copilului tău și al tău, ar trebui să eviți cârnații crudi. Nu sunt încălzite și, prin urmare, prezintă un anumit risc de a fi contaminate cu bacterii. Cu toate acestea, acest lucru este rareori cazul cârnaților fabricate industrial, cum ar fi salamul. Cu toate acestea, în general, un tabu ar trebui să fie Mettwurst sau Mett brut.