Cârnați Montbéliard, dovleac și gutui
Aceasta este o idee care îmi trece prin cap de ceva vreme: combina cârnați Montbéliard, dovleac și gutui în aceeași tigaie, pentru o aromă de fum, o aromă de nuci și o aromă dulce și ușor tartă. Iată rezultatul.
Rețeta cârnaților Montbéliard, dovleac și gutui
Această rețetă este perfectă mâncare confortabilă detoamnă. Îmi trece prin cap de ceva vreme și recunosc că rezultatul este ceea ce mă așteptam: un fel de mâncare simplu, reconfortant, dulce, sărat, unde aromele de cârnat fumul merge bine cu notele de alune de dovleac și gustul dulce și picant al gutui. Texturile dintre partea ușor făinoasă a dovleacului, gutuiul topit și cârnații crocanți ... este delicios. Și așa este simplu de făcut: l-am pregătit din timp, într-o tigaie și, pentru a-l reîncălzi, nu m-am strâns: am pus totul în cuptor la 160 ° C timp de 20 de minute.
De asemenea, am vrut să vă vorbesc despre carnati: Îmi place asta. Când eram mică, dar apoi foarte mică (la fel ca primii mei dinți), deli-urile mele preferate erau scu usturoi afumat papi. Se pare că, în magazin, în spatele tejghelei, în timp ce Mami servea clienții (pentru că la acea vreme erau femeile care făceau cumpărăturile!), Am tras fundul bluzei ei pentru a cere bucăți mici de cârnat. Cârnat Montbeliard are o aromă destul de asemănătoare cu cârnații afumați, echilibru bun și crocant. Odată gătit, tind să-l mănânc așa, neîncălzit, în felii mici ... cu muştar Burgundia cu miere, este o crimă completă.
Ce este un cârnat Montbéliard ?
Originar din Franche-Comté, are o piele destul de subțire, un parfum destul de dezvoltat și un fumat echilibrat. Este un cârnat care poate fi savurat rece sau cald, de la aperitiv la picnic (da, nu am îndrăznit încă la desert). A primit o IGP în 2013 și este produs de 27 de producători artizanali sau industriali, inclusiv 11 în Label Rouge. Cârnați Montbéliard este un hash de porc slab și gras, carne de porc care a fost hrănită cu lacto-ser (zerul rezultat din producția de brânzeturi Franche-Comté).