Cârnați prăjiți cu praz și salvie Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Legumele de praz cu salvie, fie la grătar pe partea laterală, fie cârnați mici de porc prăjiți, împreună cu o garnitură de cartofi sau pâine de fermă, fac un vas rustic ușor de preparat și cu mult gust.
160 g cârnați mici de porc sau
Alte tipuri de cârnați, dacă se dorește
Pentru legumele de praz:
300 g praz proaspăt, curățat, cântărit
1 lingură ulei de semințe de rapiță și 1 bucată de unt (10g)
1 lingură salvie proaspătă tăiată în fâșii
1 linguriță de muștar Dijon
Aproximativ. 250 ml bulion sau apă
Se amestecă 1 linguriță de făină (10 g) în puțină apă rece
sare
O mulțime de piper negru
În plus, la cerere:
10 - 12 frunze de salvie proaspete prăjite în puțin unt
Faceți clic pe imagine pentru ao mări
Pentru pregătirea acestei rețete Cârnați prăjiți cu praz și salvie prazul trebuie mai întâi curățat și spălat, iar porțiunea ușoară până la verde deschis a prazului tăiată în felii de aproximativ 1 cm grosime.
O garnitură de cartofi ca aici cu mine un piure de cartofi de casă conform unei rețete Piure de cartofi, sau Cartofi sarati a prepara.
Tăiați frunzele de salvie spălate, uscate în benzi înguste.
Se amestecă 10 g făină în puțină apă rece într-o ceașcă pentru a forma o pastă lichidă de făină.
Se prăjește cârnații adecvați pentru prăjire sau grătar într-o lingură de ulei într-o tigaie adâncă timp de 3-4 minute pe toate părțile, la o temperatură medie, până se rumenesc sau grătiți-le pe grătar.
Scoateți din tigaie.
Adăugați 1 bucată de unt în tigaie și nu încălziți prea mult împreună cu uleiul rămas.
Se adaugă feliile de praz și se prăjește 2 - 3 minute.
Se toarnă fasii de salvie, muștarul Dijon peste ele, se amestecă repede.
Deglazați cu bulion sau apă și în același timp amestecați făina amestecată, aduceți la fierbere, apoi așezați cârnații pre-prăjiți pe legumele de praz și acoperiți cu un capac și fierbeți încet încă 20 de minute la o temperatură medie.
Din când în când, verificați dacă legumele nu ating fundul cratiței și adăugați puțin bulion după cum este necesar.
Condimentați legumele de praz fierte complet cu sare și nu prea cumpătat cu piper.
Împreună cu piure de cartofi, cartofi fierți sau pâinea fermierilor Aduceți la masă proaspăt gătit.
Câteva frunze de salvie proaspete prăjite până când sunt crocante în unt au un gust foarte delicios.
Pentru a face acest lucru, nu încălziți puțin unt într-o tigaie acoperită, prăjiți frunzele de salvie pe o parte, rotind frunzele o singură dată, apoi așezați-le pe hârtie de bucătărie pentru a le scurge și acoperiți vasul de praz cu ele pentru a le servi.
O porție de cârnați prăjiți cu praz și salvie conține aproximativ 335 kcal și aproximativ 27 g grăsime ->