Valoarea nutritivă a orezului, beneficiile pentru sănătate și conservarea
orez este o cereală cultivată de aproape 6.000 de ani și formează dieta de bază pentru mulți oameni din întreaga lume, în special în Asia și Africa. Este, de asemenea, cea mai consumată cereală de pe planetă și 95% din producția de orez provine din Asia.
Există mai mult de 8000 de tipuri de orez pe pământ, care sunt împărțite în patru categorii principale, și anume orezul cu cereale lungi, medii și scurte și orezul rotund (care este folosit pentru sushi, risottos, deserturi etc.). Orezul cu cereale lungi este cel mai consumat și adesea singurul disponibil în magazinele alimentare obișnuite.
În principalele categorii de orez, există, de asemenea, patru subcategorii care sunt orezul alb, maro, fiert sau instant. Există ceva pentru fiecare gust!
Sezon: Deoarece orezul este consumat odată uscat, acesta poate fi găsit peste tot, pe tot parcursul anului.
Ghid de cumpărare
Tipul de orez de ales depinde în principal de ceea ce doriți să faceți cu el. Unele rețete sunt realizate exclusiv din orez rotund, altele pot folosi orice fel de orez.
Când este posibil, orezul brun este deosebit de nutritiv!
Conservare
Orezul trebuie depozitat într-un recipient etanș, departe de lumină și mai ales de umiditatea care este cel mai periculos inamic al acestuia.
Orezul alb poate fi păstrat până la 1 an după cumpărare și chiar doi ani în cazul orezului basmati.
Orezul brun este puțin mai fragil și gustul său se deteriorează după aproximativ 6 luni.
Beneficii pentru sănătate
O jumătate de cană de porție de orez fiert valorează aproximativ 110 calorii, indiferent de tipul de cereale. Cu toate acestea, dacă este vorba de orez alb, proporția de fibre va fi de 3 ori mai mare.