Cârnați toscani - Rețetă Salciccie Toscane

Pregătire:

Luați carnea de porc slabă și rotiți-o prin mașina de tocat carne. Variabilă, de asemenea, posibilă de către măcelar pentru a vă salva efortul. Dacă acest lucru este disponibil acum, îl puneți cu toate celelalte ingrediente într-un castron și le amestecați bine, astfel încât totul să fie distribuit uniform. Apoi, masa mixtă este plasată pe o suprafață de lucru și frământată manual timp de 5 minute (ca un aluat normal). În funcție de preferințe, procesarea ulterioară se poate face în două moduri diferite.

Pregătirea cu o piele de cârnați:
Dacă consistența este acum bine distribuită și amestecată, masa de carne se adaugă pe pielea cârnaților. Acest lucru este acum transformat în 12 cârnați și fiecare capăt este legat cu un șir. Cârnații, împărțiți în 12 cârnați, pot fi acum atârnați de un cârlig. Locul de agățare trebuie să fie frumos și răcoros, astfel încât cârnații să poată fi păstrați acolo până când sunt mâncați.

Preparare fără cârnați:
Dacă acest lucru nu este disponibil, puteți modela masa de carne în găluște mici. Acestea sunt apoi arse bine pe ambele părți în 6 minute cu puțin unt.

Salciccie Toscane @ iStockphoto/Joel Albrizio

Porții: 12 cârnați pentru 4-12 persoane, în funcție de cantitatea consumată
Nivel de dificultate: ușoară
Timp de pregatire: 30 minute

Ingrediente:
600 g de porc slab
200 g slănină slabă nefumată (slănină verde)
100 g slănină grasă nefumată
1 lingură sare
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe dintr-un amestec de nucșoară rasă și arpagic tocat mărunt,
Un vârf de ardei iute și scorțișoară
3 căței de usturoi zdrobiți

---