Cârnații, o sursă de grăsime bună și fier - Marie Claire

fier

Adăugați la favorite Getty Images ®

Cârnații, dușmanul regimurilor

Oricare ar fi tipul de cârnați, acesta conține cel puțin o treime din lipide, grăsimi. Este unul dintre alimentele grase din mezeluri, alături de foie gras, rillettes sau pateuri. Există cârnați mai slabi decât alții, în special cârnați artizanali, dar ceea ce le conferă acel gust inconfundabil este grăsimea. Aproximativ 70% carne se găsește în cârnați, este partea slabă și 30% grăsime, este partea grasă. Cârnații trebuie evitați atunci când urmați o dietă hipocalorică, deoarece 100 g de cârnați echivalează cu 400 de calorii.

Cârnați, grăsime bună pentru inimă

În timp ce cârnații conțin cantități mari de grăsime, acestea nu sunt neapărat rele la toate nivelurile. De fapt, majoritatea lipidelor din cârnați sunt acizi grași nesaturați, care sunt foarte bine asimilați de organism. Cu doar 12% acizi grași saturați, aportul de colesterol rău este destul de limitat, mai ales când cârnații rămân un fel de mâncare excepțional, rezervat pentru câteva ocazii. Acizii grași nesaturați au grijă de sănătatea cardiovasculară, prevenind depunerea plăcilor de colesterol în artere și pentru tensiunea arterială.