Carne aspică sau acră - rețetă cu imagine

Fără transport. Nu sta la coadă. Luați la domiciliu ingredientele pentru această rețetă.

carne

pregătire

Fierbeți articulația de porc

1.Pentru a nu dura prea mult timp de gătit, îndepărtez articulația de porc deja crudă și tăi o parte din coajă. Bineînțeles că oasele și coaja sunt gătite. Acest lucru face ca bulionul să se gelifice, dar acest lucru nu este suficient pentru o întindere fermă.

2.Aduceți apa cu sare și zahăr (rotunjește gustul) la fierbere și introduceți treptat bucățile de carne. După fierbere, îndepărtați cu grijă, astfel încât bulionul să devină limpede. După aproximativ 30 de minute adăugați legumele și condimentele. Se fierbe la foc mic, acoperit, până când carnea este fragedă.

3.Îndepărtați carnea, de preferință cu un skimmer. Trece bulionul. Cel mai bine este să le lăsați pe ambele să se răcească pentru o prelucrare ulterioară. Acesta este cel mai simplu și mai complet mod de a îndepărta grăsimea din bulion.

galant

Al 4-lea.Mai întâi lăsați gelatina să se umfle în puțină apă. Tăiați articulația de porc în cuburi. De asemenea, iau coaja, dar o tai mult mai mică. Se toarnă bulionul. Zahar, otet si soia ca. se amestecă, se aduce încet la fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Încet este important, astfel încât nu numai bulionul, ci și carnea să absoarbă gustul dulce și acru.

5.Scoateți oala de pe farfurie. Abia acum amestecați bine gelatina îmbibată și ierburile. Condimentează dacă este necesar. Dacă vă place, puteți adăuga acum branțurile preferate. În cele din urmă, toarnă doar în boluri sau într-o tigaie și lasă-l să se răcească sau să se gelifice, amestecând ocazional.

Al 6-lea.Cartofii prăjiți și sosul tartru sunt garniturile clasice. Îmi place să le mănânc cu sos de miere-muștar-mărar.