Carne de cal, carne extrem de fragedă

Carne de cal

carne de cal este mai puțin gras decât carnea de vită. În ciuda faptului că mulți oameni refuză să-l consume, multe țări, precum Italia, Germania și bineînțeles Franța, îl adoptă. Cu toate acestea, lipsa cunoștințelor despre această carne și chiar aversiunea față de aceasta sunt persistente.

Carne de cal: cum să o gătești ?

Așa cum este ea delicat, fraged, această carne nu necesită nici gătirea lungă, nici macerarea.

Sunt suficiente doar câteva condimente, cum ar fi ierburile și condimentele:

• usturoi
• piper
• muştar
• cimbru
• tarhon
• asmăţui
• rozmarin
• pătrunjel

Carnea de cal este carne roșie cu multe beneficii. Pentru a beneficia de aceasta, este recomandabil să cumpărați produse organice și proaspete.

Pentru a vă menține carnea de cal fragedă, folosiți cel mult o gătit rar sau roz. Desigur, nu uitați să țineți cont de gusturile oaspeților dvs. atunci când vine vorba de prepararea cărnii.

Întrebările pe care ți le pui despre carnea de cal

Putem mânca carne de cal ?

Pentru unele culturi, consumul acestei cărți este tabu.

Cu toate acestea, conform sintezei efectuate de Camera de Agricultură din Normandia, în octombrie 2014:

„Carnea de cal a fost consumată încă din preistorie ca înlocuitor al altor carne în timp de război sau foamete, dar hipofagul nu a fost legalizat în Franța până în 1866. (...) Mai mult decât contracomunicația menționată de profesioniștii din sector, este absența unei comunicări vizibile în jurul produselor din carne de cal. responsabil pentru lipsa de atractivitate a acestei cărnii și lipsa de cunoștințe a populației în legătură cu sectorul. "

---