Carne de porc EAT SMARTER

Carnea de porc este cea mai populară carne printre germani: Aici puteți afla ce ar trebui să știți despre carnea de porc.

Infografie de porc

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi informațiile sub grafic.

Porc.

carne de porc este cea mai populară carne printre germani. Potrivit Oficiului Federal pentru Agricultură și Dezvoltare, germanii mănâncă în jur de 55 de kilograme de carne de porc pe cap de locuitor pe an. Din fericire, calitatea cărnii de porc s-a îmbunătățit semnificativ în ultimii ani. Măcelarii tăie mai multe grăsimi, astfel încât majoritatea fripturilor de porc au devenit mai slabe. Carnea de porc albă și apoasă, care se micșorează când este gătită în tigaie, practic nu se mai găsește: proporția acestor deficiențe în carne de porc a scăzut de la 36% la 0,5% în ultimii 15 ani.

Condițiile de viață ale animalelor s-au îmbunătățit, de asemenea. Din ce în ce mai mulți fermieri își păstrează porcii în conformitate cu regulile agriculturii ecologice, cu zone cu zăpadă, suficient spațiu în exercițiul stabil și în aer liber. Îngrășătoarele de porci care lucrează în mod convențional investesc acum și mai mult în bunăstarea animalelor, deoarece chiar și reducătorii solicită noi standarde de bunăstare a animalelor atunci când vine vorba de carne de porc. De aceea, tot mai mulți îngrășători construiesc grajduri luminoase și spațioase, bazate pe cunoștințe științifice și protejând mediul înconjurător cu tehnologia modernă de ventilație. Indiferent dacă carnea organică este, în general, mai săracă în substanțe cu risc și mai bogată în substanțe nutritive decât carnea de marcă sau produsele simple de la supermarket, cercetătorii argumentează și despre carnea de porc.

În orice caz, carnea de porc oferă în medie 20% proteine de înaltă calitate și - cu bucăți slabe - relativ puține grăsimi și calorii. Mult mai important, în special pentru copii și femei tinere, este fierul conținut în toate calitățile cărnii. Fără acest mineral adesea rar din porc, sângele nu poate absorbi suficient oxigen. Carnea de porc oferă puțin mai puțin decât carnea de vită; vă puteți da seama de culoarea mai deschisă a cărnii. Carnea de porc populară este o sursă excelentă de vitamine B, în special vitamina B12, adesea rară. Oligoelemente importante precum zincul și seleniul se găsesc și în carnea de porc. Și: după o bucată de porc fript rămâi plin mai mult decât după o masă vegetariană de aceeași dimensiune.

Carne de porc: bine de știut

Recomandare EAT SMARTER:

Mănâncă porc alternativ cu alte carne și mâncăruri vegetariene. Aveți grijă dacă carnea de porc pare palidă și plutește deja în propriul suc pe tejghea. Carnea ambalată ar trebui, de asemenea, să fie aproape uscată în ambalaj. O mulțime de lichid poate indica dezghețarea prealabilă. Deoarece grăsimea este un purtător de aromă, prăjiți carnea de porc cu janta de grăsime și tăiați-o pe farfurie. La prăjirea sau grătarul de cotlete, coaste (coaste de rezervă) și șnițeli, nu lăsați carnea să se întunece prea mult, deoarece acest lucru ar putea duce la substanțe nesănătoase sau chiar dăunătoare. Nu cumpărați carne de porc sub mână de la fermieri - chiar dacă pare tentant, mai ales cu porci care sunt păstrați în zona liberă. Numai inspecția oficială a cărnii din abator protejează împotriva paraziților care se răspândesc la oameni. Din acest motiv, nu mâncați niciodată carne de porc crudă sau roz, ci încălziți-o întotdeauna bine.

Rețete cu carne de porc:

Desigur, puteți găsi și rețete cu carne de porc aici la EAT SMARTER!

Rețete de porc într-o listă clară
Colecție de rețete de porc pentru un clic practic