Carne de porc vietnameză (thịt kho trứng) - La kitchenette de Miss Tâm La kitchenette de Miss Tâm

Gustul Vietnamului. Cursuri și rețete de gătit vietnamez.

porc

În Vietnam, caramel și porc de ou sau în vietnameză pe thịt kho trứng de origine sudică, este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, care face parte, de asemenea, din preparatele servite la Anul Nou vietnamez, Tết. Nu trebuie confundat cu Pepper Caramel Porc ( thịt kho tiêu ), un fel de sos cu o consistență siropoasă, foarte diferit ca gust și textură.

Există variante ale acestui fel de mâncare delicioasă, cu adaos de ghimbir, condimente diverse, lapte de cocos etc. Sau chiar înlocuirea nuoc mam (nước mắm în vietnameză - sos de pește în saramură - condimentul tipic vietnamez) cu sos de soia sau un amestec al ambelor. Cu toate acestea, prefer versiunea simplă, fără trucuri și la fel de gustoasă.

Carnea este deosebit de moale și perfect impregnată cu sosul ei. Oricât de uimitor ar părea, stratul de grăsime și coaja burții de porc înăbușite în acest fel se mănâncă ușor fără niciun dezgust. Dimpotrivă! Acest lucru contribuie la bogăția texturii de la nivelul gurii: firul se amestecă minunat de bine cu dulceața topitoare a grăsimii și elasticitatea delicată a coajei. Chiar și acasă, cu doi gurmanzi pretențioși cărora de obicei nu le place grăsimea sau coaja, aceștia nu lasă o firimitură în vasul lor, lăsând să iasă între fiecare mușcătură de orez și carne mici mormăituri de mulțumire și plăcere. Ultima mea oală nu a durat mult ...