Carne de vită cu condimente și legume fragede (compatibilă cu dukan)
O rețetă de vită de casă de La cuisine de Fanie
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Dificultate: Ușor
Ingrediente (6 persoane):
4 fripturi 2 dovlecei mici 1/4 rădăcină de țelină 2 căței de usturoi 1/4 linguriță piper Espelette 1 linguriță ghimbir măcinat 3 linguri sos de soia 1 lingură sos teriyaki 1 lingură de coriandru tocat 2 linguri de susan auriu 2 ardei vegetarieni (opțional) 4 ardei piquillo într-un borcan 1 sac de konjac vermicelli (vermicelli chinezi pentru restul familiei) piper
Pregătire:
- Curățați și tocați usturoiul
- Carnea se toacă mărunt și se pune într-un castron de salată cu usturoiul, ghimbirul, ardeiul Espelette, sosul de soia și teriyaki.
- Se filmează și se marinează timp de 6 ore la frigider
- Tăiați dovleceii în 4 apoi tăiați-le felii subțiri
- Feliați-o într-o juliană foarte fină, faceți același lucru cu un sfert de țelină
- Se încălzește în două cratițe separate și se fierbe timp de 5 minute
- Clătiți dovleceii sub apă rece până se răcește complet pentru a opri gătitul.
- Tăiați ardeii însămânțați, tăiați piquillos în fâșii.
- Într-o caserolă antiaderentă foarte fierbinte, coaceți bucățile de carne puțin câte puțin, lăsați să se coloreze amestecând, la foc mare, scoateți de fiecare dată și gătiți toată carnea.
- Pune dovleceii și țelina în caserolă și gătește timp de 5 minute amestecând, încă la foc mare.
- Adăugați semințele de susan, coriandrul, ardeii tăiați și piquillos.
- Gatiti 2 - 3 minute si adaugati carnea
- Reglați condimentul dacă este necesar și opriți gătitul.
- În același timp, gătiți vermichele konjac așa cum este indicat pe ambalaj
- Se scurge și se sare ușor.