Carne de vită cu fâșii de boia de ardei Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de carne de vită cu benzi de boia de ardei este un salt-chinez ușor de preparat cu vită, ardei și un condiment asiatic.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru a pregăti marinada, amestecați mai întâi ingredientele de mai sus într-un mic castron de salată pentru a face o marinată picantă, ușor picantă.
Tăiați fripturi subțiri de vită în fâșii sau bucăți pătrate mai mici.
Puneți carnea de vită în marinată și lăsați-o să se odihnească la frigider cel puțin 1 oră.
Tăiați ½ ceapă și 1 cățel de usturoi în cuburi mici.
Tăiați ardeii verzi și roșii în fâșii subțiri.
Se curăță o bucată de ghimbir proaspăt și se taie cuburi mici.
Scoateți carnea de vită din marinată, stoarceți-o puțin cu mâna, apoi uscați-o pe o foaie de prosop de hârtie.
Păstrați marinada pentru mai târziu.
Apoi presărați fâșiile de vită de jur împrejur cu 2-3 lingurițe de amidon de porumb și lucrați puțin cu mâinile.
Pentru completarea vasului de tigaie:
Mai întâi încălziți 1 lingură de ulei de arahide sau alt ulei vegetal cu gust neutru într-o tigaie sau tigaie wok.
Prajiti rapid fasiile de vita in uleiul incins de jur imprejur, prajindu-le doar scurt pentru ca carnea sa nu se intareasca si scoateti-le imediat din tigaie cu o spatula, asezati-le pe o farfurie si pastrati-le la cald.
Se toarnă a doua lingură de ulei în tigaia uzată și se încălzește din nou.
Unul după altul, prăjiți ușor cubuletul de ceapă, ghimbir și usturoi în ulei, întorcându-le constant.
Adăugați fâșiile de boia și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 1-2 minute în timp ce întoarceți.
Umpleți tigaia cu bulion (din produsul finit) sau apă, adăugați sosul de stridii (acesta este un sos de soia sărat, gros, vegetarian, cu aromă de ciuperci) și aduceți totul la fierbere din nou scurt.
În cele din urmă, turnați restul de marinată din carne, aduceți-l la fierbere, condimentați cu piper cayenne, zahăr și puțin sherry în funcție de gustul dvs. personal, în funcție de cremozitatea sosului de legume, eventual diluați-l din nou cu puțină apă sau bulion.
În cele din urmă, puneți carnea de vită prăjită și păstrată caldă, încălziți-o scurt, dar nu o lăsați să fiarbă din nou.
Chiar înainte de servire, stropiți 1 - 2 lingurițe de ulei de susan pur peste el și serviți ca un salt-asiatic cu carne de vită și legume împreună cu orez proaspăt gătit.
Pentru 2 persoane, o porție de carne de vită cu benzi de boia are aproximativ 310 kcal și aproximativ 16 g grăsime