Carne de vita fiarta cu varza feliata

Ingrediente

1 kilogram de carne de vită (scoter sau gîte)
1 varza
200 g morcovi
125 g napi
125 g praz
1 tulpina de telina
3 litri de apă
Sare
Câteva crenguțe de arpagic

Pregătirea

1. Pune într-o oală 3 litri de apă cu sare.
2. Când apa fierbe, adăugați carnea. Gunoi.
3. Lăsați să fiarbă, apoi fierbeți la foc mic 2 ore și 30 de minute.
4. La sfârșitul acestui timp puneți legumele tăiate în bucăți, cu excepția varzei. Lăsați să gătească ușor.
5. Între timp curățați varza și rupeți frunzele.
6. Spălați-le în apă clocotită sărată într-o cratiță timp de 3 minute.
7. Apoi scurgeți-le pe hârtie absorbantă și tăiați-le în benzi.
8. Adăugați-le în carne de vită și legume și gătiți-le încă 15 minute.
9. Tăiați carnea de vită în fâșii .
10. Și serviți în boluri cu varză și sucurile de gătit.
11. Se presară cu arpagic tocat.

---