Carne de vită sau de pui, pentru colesterol, ar fi același lucru

Un studiu american contestă dogma cărnii albe, presupuse mai bune împotriva colesterolului, explică „Newsweek”.

Cercetătorii sugerează înlocuirea cărnii roșii sau albe cu proteine ​​vegetale.

În Franța, 20% din populația adultă suferă de „hipercolesterolemie”, un nivel ridicat de colesterol, potrivit Federației Franceze de Cardiologie. Un factor major de risc cardiovascular, colesterolul se acumulează în artere și, prin urmare, stârnește pasiunile. Pentru mulți, carnea roșie este în această zonă mult mai proastă decât cea albă. Însă un studiu realizat de cercetătorii de la Oakland Children's Hospital (Statele Unite) supără această credință, detaliază Newsweek.

Pentru a efectua acest studiu, publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cercetătorii și-au împărțit participanții în două grupuri diferite. Unul consumă o mulțime de acizi grași saturați, celălalt puțin. Au fost apoi puse în aplicare diete specifice pe bază de carne roșie, carne albă sau proteine ​​vegetale. Evaluarea studiului? Cei care consumă carne roșie sau carne de pasăre aveau mai mult colesterol LDL, care este în general descris drept „colesterol rău”. Buni elevi din clasă, cei care au favorizat proteinele vegetale. Un rezultat consistent indiferent de nivelul grăsimilor saturate.

---