Carne de vită Stroganoff O rețetă SOSCuisine

Carne de vită gătită într-un sos roz, însoțită de ciuperci.

Un clasic al bucătăriei internaționale. Numele său provine de la contele Paul Stroganov, diplomat rus al secolului al XIX-lea.

Ingrediente

200 g	carnea de vită, sfoara superioară, tăiată în benzi de 1 cm pe 5 cm
1 lingură	faina alba (toate scopurile)	8 g
1 lingură	ulei de rapita	15 ml
1/2	ceapa, tocata marunt	100 g
1 lingură	unt nesarat	14 g
1/2 cana	ciorba de vacuta	125 ml
8	ciuperci nasture (albe), feliate subțire	110 g
1 lingură	pasta de tomate	18 g
2 linguri	frisca 35%	30 ml
1 linguriță	sos Worcestershire	5 ml
1 ciupire	sare [opțional]	0,2 g
piper după gust [opțional]

Încălziți plăcile de servit în cuptor la temperatura minimă, astfel încât să fie fierbinți când sunt gata de servit.

Tăiați carnea în fâșii de aproximativ 1 cm pe 5 cm, apoi făinați-le.
Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu și se călește ceapa tocată mărunt câteva minute până devine translucidă. Scoateți-l din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie.
Se adaugă untul și se rumenesc bucățile de carne la foc mare, până se rumenesc frumos, aproximativ 5 min. Pentru cantități mari de carne, rumeniti cateva bucăți pe rând. Deglazați bulionul cu bulion. Puneți ceapa în tigaie și condimentați cu sare și piper. Gatiti usor, acoperit, 20-25 min.
Adăugați ciupercile feliate subțire. Gatiti inca 10 min.
Într-un castron mic, amestecați pasta de roșii cu smântâna și sosul. Worcestershire. Apoi turnați acest amestec în tigaie și gătiți timp de 3 până la 5 minute la foc foarte mic. Este important să nu fierbeți sosul. Se servește pe farfurii fierbinți.

per 1 portie (250 g)

Saturați 8,9 g
+ Trans 0,5 g

1 porție din această rețetă este echivalentă cu: