Carne de vită Stroganoff RESIPIS

Bœuf Stroganoff

Distribuiți pe rețelele sociale:

Pentru carne:

Pentru sos

Acest delicios fel de mâncare rusesc arată asemănător cu gulașul, dar este preparat cu carne fragedă (entrecôte sau friptură de cocă). Datorită gustului său ușor acru, este unic și foarte gustos. Stroganoff de vită (beef stroganoff/бефстроганов) este gata de servit în decurs de o jumătate de oră. Rețeta originală datează din 1900. Cu toate acestea, am ajustat-o ​​și am simplificat-o puțin. De asemenea, felul de mâncare se potrivește cu pastele, cuscusul, găluștele și multe altele.

Pașii

Tăiați carnea de vită în fâșii.

Într-un castron, pâineați bucățile de vită cu făină, boia praf, sare și piper.

Tăiați ciupercile și murăturile în felii.

Pentru carne

Se toacă ceapa și usturoiul și se sotează cu untul într-o tigaie mare (# 1) până se obține galben auriu la foc mediu.

Adăugați ciupercile, sucul de lămâie și vinul în tigaie (# 1) și continuați să prăjiți timp de 2 minute.

Pentru sosul cremos

Puneți ingredientele rămase pentru sos în tigaie (# 1), amestecați bine și păstrați cald la foc mic.

Între timp, într-o altă tigaie, topiți untul la foc mare (# 2). Puneți carnea de vită la pâine timp de aproximativ 2 minute, altfel va fi dură - ar trebui să fie încă ușor roz pe interior.

Puneți fâșiile de carne de vită prăjite din tigaie (# 2) în tigaia mare (# 1) și amestecați totul împreună.

Bœuf Stroganoff poate fi acum servit cu pâine - acoperiți-l cu chifle tocate pentru a decora.