Carne de vită Wagyu

Biblioteca foto din carne de vită Carne și produse din pește și ingrediente

Carne de vită Wagyu este o carne de vită japoneză. Numele său provine din juxtapunerea termenilor „Wa” (和) care înseamnă Japonia și „gyu” (牛) care înseamnă carne de vită). Carnea de vită Wagyu cuprinde mai multe rase de carne de vită japoneză, inclusiv faimoasa carne de vita Kobe, Carnea de vită a lui Hida sau Carne de vită Matsusaka. Marea diferență între carnea de vită Wagyu și cea Kobe este că aceasta din urmă este crescută exclusiv în Kobe, de unde și numele său.

Crescut în primul rând pentru puterea și masivitatea sa, carnea de vită Wagyu a fost izolată de alte rase din timpul Japoniei feudale din cauza terenului montan și a războaielor constante. Această izolare a oferit acestei rase o puritate genetică de neegalat. Boi Wagyu sunt de dimensiuni medii, aproape 600 de kilograme și au o construcție masivă și gât puternic. Desigur, carnea de vită Wagyu este acum crescută în afara granițelor japoneze, în Franța, Olanda, Statele Unite și Australia.

---