Carne de vițel și carne tânără - nutriție - serviciu consumator bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
10.10.2018, etichetarea alimentelor
Vitel și carne de vită tânără
De la 1 iulie 2008, consumatorii pot cumpăra nu numai vițel și carne de vită, ci și carne de vită tânără. Ce se află în spatele ei?
Carne de vită tânără este carne de la bovine mai vechi de 8 luni, dar nu mai vechi de 12 luni.
vițel poate fi utilizat numai pentru animalele mai mici de 8 luni în momentul sacrificării. Chiar dacă este importată carne, aceasta poate fi vândută numai în Germania sub aceste denumiri.
fundal
În diferite țări din UE, vițeii sunt hrăniți în principal cu lapte și produse lactate și sunt sacrificați când au mai puțin de 8 luni. În alte țări din UE, vițeilor li se administrează cereale, porumb și furaje și sunt sacrificate numai când au aproximativ 10 luni.
Carnea albă - ce este carnea întunecată?
Hrănirea și vârsta au o influență directă asupra culorii și sensibilității cărnii. Cu cât animalul este mai tânăr, cu atât carnea este mai ușoară și mai fragedă. Cu cât animalul este mai în vârstă și cu cât devine hrană solidă, cu atât carnea va fi mai întunecată. Carnea deschisă și întunecată a fost vândută anterior sub denumirea de vițel în ghișeele de vânzare și a provocat confuzie.
Deoarece vițelul și carnea de vită tânără conțin puțină țesut conjunctiv și grăsimi, sunt ușor de digerat și ușor de digerat. Cu cât carnea este mai ușoară, cu atât este mai tânără și mai fragedă. Carnea albă nu este un semn al deficitului de fier, deoarece legea impune acum animalelor să li se furnizeze cantitatea necesară de fier.
Carnea proaspătă are o suprafață tăiată umedă și strălucitoare.
Sfat pentru cumpărături
Atunci când faceți cumpărături, ar trebui să cumpărați carne produsă local sau carne de la animale crescute în UE. Criteriile de calitate pentru creșterea animalelor sunt stricte și pot fi verificate mai ușor în UE decât în țările îndepărtate. Adăugarea de antibiotice ca potențial de performanță a fost interzisă în întreaga UE din ianuarie 2006. Utilizarea hormonilor în îngrășarea animalelor nu este permisă nici în UE, dar este tolerată în țări precum SUA.