Carne și mâncare - revista Benefits
Adăugați la favorite istock
Cât de des și cât să mănânce carne
Carnea este un aliment care contribuie la echilibrul nostru nutrițional. Proteinele pe care le conține conțin substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea noastră, cum ar fi lipidele, fierul, fosforul, vitaminele din grupul B, vitamina A și zincul. Programul național de nutriție pentru sănătate (PNNS) recomandă consumul de carne o dată sau de două ori pe zi și alternativ.
Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă să nu consumați mai mult de 500g de carne pe săptămână, adică 70 g pe zi (cu 47 g mai puțin decât consumăm în prezent). Rația potrivită: o friptură sau o escalopă de două ori pe săptămână. Fanii cotletelor și ale altor fileuri la grătar au acum tot interesul să ridice furculița.
Revedeți-vă obiceiurile.
Fiind un bun bucătar, suntem cu toții (sau aproape) să servim un fel de mâncare „reconstituitor” pe bază de carne și legume însoțitoare. Cu toate acestea, ar trebui să facem opusul și să ajungem la „bucătăria vegetală” a bucătarului parizian. Alain Passard. Acesta din urmă, zguduit de criza vacii nebune, a trecut de la „prăjitor” la maestru în arta de a pune în scenă legumele. Legume, pește, păsări de curte, ierburi, condimente. bucătăria rămâne delicioasă și în conformitate cu cele mai recente recomandări de sănătate. Deci, pe farfurie, carnea nu trebuie să ia primul rol, ci al doilea.
Urmăriți carnea ascunsă
Pentru că uneori îl consumăm involuntar sau fără a-l lua în calcul în calculele noastre. Așadar, aveți grijă cu ravioli, sosuri, salate mixte sau chiar șuncă cubulete pe pizza, care se adaugă la factura cărnii.