Carne - YAK Rinder Verein der Yakrinderzüchter e
Carnea de iac arată similar cu cea de vânat și are un procent foarte scăzut de grăsime intracelulară. Cantitățile mici de grăsime din iac sunt depozitate în straturile exterioare ale pielii și, prin urmare, pot fi ușor separate. Din acest motiv, carnea gustoasă este fragedă și foarte slabă. În același timp, este roșu intens, deoarece are un conținut ridicat de mioglobină (responsabil pentru transportul intramuscular de oxigen).
Datorită compoziției sale specifice, carnea de iac uscată își păstrează și valoarea nutritivă de ani de zile. Datorită acestei proprietăți speciale, carnea de iac a jucat deja un rol important ca rație de fier pentru călăreții mongoli.
În plus față de caracteristicile specifice rasei de bovine, creșterea și creșterea corespunzătoare și, în special, tipul de sacrificare (sacrificare „blândă”) sunt cruciale pentru o carne gustoasă și sănătoasă. Animalele noastre cresc natural.
Vițeii se pot bucura de laptele mamei lor (aprox. 6-9 luni) atâta timp cât vaca permite acest lucru, pentru a pune o bază solidă pentru dezvoltarea sănătoasă a vițelului. Pe parcursul întregii lor vieți, iacii au posibilitatea de a face mult exercițiu, de a mânca extrem de aproape de natură (în principal iarbă vara, fân, apă iarna) și sunt expuși influențelor externe precum frigul și căldura; În combinație cu proprietățile genetice speciale ale iacului, acești factori conduc la dezvoltarea cărnii cu conținut scăzut de colesterol și cu conținut scăzut de grăsimi.
Datorită creșterii naturale și adecvate speciilor, iacii noștri livrează carne de înaltă calitate, foarte gustoasă și fragedă, care îndeplinește cele mai înalte standarde.
Vă rugăm să îl întrebați pe fermierul dvs. de încredere cu privire la ofertele sale de carne de iac !