Carnea de animal dispare de pe rafturi. Noi alternative se învârt în jurul agriculturii și
LA. Studiu Kearney despre viitorul pieței cărnii până în 2040
„Ne confruntăm cu nimic mai puțin decât sfârșitul producției de carne așa cum o cunoaștem”, prezice Dr. Carsten Gerhardt, partener și expert agricol la A.T. Kearney. „Până în 2040, doar 40% din produsele din carne consumate vor proveni de la animale”. Acest lucru înseamnă, de asemenea, o reducere a agriculturii în fabrică, cu toate problemele sale.
Gerhardt se referă la un nou studiu realizat de consultanța internațională de management intitulat „Cum va altera carnea cultivată și alternativele din carne industria agricolă și alimentară?”, Care se ocupă intens de noile alternative la produsele din carne tradiționale. Deși autorii presupun că piața cărnii va continua să crească la nivel global, noile alternative de carne și carnea cultivată dislocă din ce în ce mai mult carnea obișnuită.
Noile alternative vegane de carne și carnea de cultură sunt impresionante în multe feluri și proprietățile lor ar putea aduce o contribuție importantă la protecția climei și la conservarea resurselor. Rata lor de conversie de la calorii vegetale la calorii din carne este de aproximativ patru ori mai bună decât cea a cărnii tradiționale, deoarece producția lor este mult mai direcționată către carnea produsului final și este asociată cu mai puține pierderi de energie. Problemele legate de terenuri și îngrășăminte sunt reduse, iar utilizarea antibioticelor și a altor substanțe pentru creșterea și protejarea animalelor nu mai este necesară.
Expertul agricol vede, de asemenea, mari oportunități economice și o schimbare radicală în industria alimentară, având în vedere modele de afaceri complet noi și lanțuri de aprovizionare. În opinia sa, intrarea actuală pe piață a „Dincolo de carne” și hype-ul media asociat este doar începutul. Piața mondială a cărnii de aproximativ 1.000 miliarde de dolari SUA anual va crește până la aproximativ 1.800 miliarde până în 2040. Deoarece și cărțile sunt complet remaniate, nu este surprinzător faptul că mulți investitori investesc masiv în noi abordări. Numai până în 2018, aproximativ 950 de milioane de dolari SUA au intrat în start-up-uri. Dintre acestea, doar 50 de milioane de dolari SUA s-au îndreptat spre ideea relativ nouă de a produce carne prin reproducere și structurare celulară fără a ucide un animal.
Despre A.T. Kearney
LA. Kearney este una dintre cele mai importante consultanțe de management din lume pentru managementul de vârf și consiliază corporații globale, precum și companii de talie medie și instituții publice. Compania de consultanță își sprijină clienții în transformarea afacerii și a organizației lor pentru a obține beneficii pe termen lung. Accentul se pune pe subiecte de creștere și digitalizare, inovație și durabilitate, precum și optimizarea lanțurilor complexe de producție și aprovizionare. LA. Kearney a fost fondată în Chicago în 1926. În 1964 s-a deschis primul birou în afara SUA la Düsseldorf. Astăzi A.T. Kearney are peste 3.600 de angajați în peste 40 de țări din întreaga lume. Compania oferă consiliere neutră din punct de vedere climatic clienților din 2010.
Michael Scharfschwerdt
Director Marketing și Comunicații
LA. Kearney GmbH
57. Charlottenstrasse 57
10117 Berlin
Telefon: +49 30 2066 3363
E-mail: [email protected]
Conținut original de: Kearney, transmis de știri aktuell