Carnea de burger pusă la încercare Cât de bună este calitatea - ghid - consumator

Dacă doriți să pregătiți singuri burgeri, puteți folosi carne tocată proaspătă sau „pateuri” gata condimentate și preformate de pe raftul de răcire sau din congelator. Carnea tocată proaspătă este cel mai bine modelată în felii rotunde, cu așa-numita presă de paste sau un inel de tablă. Nu apăsați prea tare carnea tocată, altfel va deveni prea uscată.

Pregătiți corect carnea de burger

La prăjire sau la grătar, carnea de burger proaspătă sau congelată se întoarce o singură dată. Carnea trebuie, de asemenea, să fie bine gătită în interior și să aibă o temperatură de bază de 65 de grade. Cel mai bine este să verificați temperatura cu un termometru pentru carne. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute după prăjire sau grătar, apoi va fi drăguță și suculentă.

Hamburgeri la grătar

Un clasic ușor de preparat și pe grătar. Pentru ca burgerii să nu aibă un gust prea fad, Rainer Sass îi condimentează cu capere și file de hamsii. Mai Mult

Salsa de roșii și piper

Sosul este preparat rapid din ingrediente proaspete și are un gust bun cu preparate la grătar. Mai Mult

Market burger: preferatul editorului

Acest burger este popular printre editorii de piață (ingrediente pentru patru porții mici):

400 gr. Carne de vită tocată
4 chifle burger
1/2 linguriță piper
1 linguriță sare
2 linguri sos de soia
1/2 ceapa tocata
3 tufe de cimbru
1 ou mic
1 ceapa verde
1 vârf de sare
Frunze de salată verde
1 roșie feliată
niste unt
ceva ulei
Sosuri după gust, de ex. B. muștar, ketchup sau sos tartru

Prăjiți carnea de burger în tigaie așa cum este descris mai sus sau - chiar mai bine - grătiți-o. Ceapa vegetala se prajeste intr-o tigaie cu putin ulei. Intinde putin unt, sos de soia si sosuri pe fiecare jumatate de coc dupa gust. Așezați o frunză de salată, o felie de roșie și carnea de burger prăjită sau la grătar pe jumătatea inferioară a cocului. Se condimentează după gust cu piper și sare, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt, ceapa verde prăjită, cimbru și oul. Ia o mușcătură și bucură-te.

Carne de burger: diferențe de gust și prospețime

Într-un eșantion aleatoriu, Markt compară carne de burger preformată și condimentată din carne de vită măcinată (preț pe kilogram):

Hamburgeri gata de bucătărie de la marca proprie Aldi Meine Metzgerei la 6,23 euro
Hamburgeri de vită de la marca proprie Lidl Landjunker la 6,23 euro
Hamburgeri de vită marca Rewe, da! pentru 6,23 euro
Torturi de casă de la un măcelar din Hamburg la 12,90 euro

Puneți carnea de burger la grătar și încercați maestrul de grătar Andreas Tschetschorke și bucătarul-șef David Thede din Hamburg.

Le-a plăcut cel mai mult carnea de burger de la Lidl și măcelarul. Au găsit carnea de la Aldi foarte sărată, carnea de la Rewe fără gust. În cazul tortelor de la Aldi și Lidl, testerii au constatat că au existat unele zone care au fost conduse. Potrivit producătorului, acest lucru se poate datora stratificării tortelor una peste alta sau depozitării. Carnea de la Rewe și măcelar părea proaspătă în opinia ei.

La grătar, produsele au pierdut în greutate în grade diferite. Pierderea poate rezulta din apă sau grăsime.