Carnea de miel, o carne foarte bogată în calorii
carne de miel
Carnea de miel provine de obicei de la o oaie sub un an. Este mai puțin grasă, iar carnea poate varia de culoare de la roz moale la roșu pal. Mielul sub 3 luni se numește miel de primăvară. Acesta din urmă este mai tandru; dar are un gust mai blând în comparație cu mielul. Cu toate acestea, se declară carnea de miel bogat în calorii.
Carne de miel: cum să o gătești ?
carne de miel este o carne în general fragedă, potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Avem adesea întrebări despre ce parte de miel ar trebui să alegem sau nu și pentru ce gătit este destinat. Măcelarul tău este de obicei un sfat bun, dar dacă nu te regăsești în prezența lui, iată câteva răspunsuri la întrebările tale.
Cum să alegi carnea potrivită de miel ?
Pentru gătit rapid, alegeți piese, cum ar fi:
- coastele
- carne de scaun
- umarul
- patratul
Pentru o gătit destul de lung (navarin de exemplu), gândiți-vă la:
- colier
- picior
Cum se păstrează carnea de miel ?
Când vă cumpărați carnea, culoarea acesteia trebuie să fie roz și grăsimea albă.
Pune-l la frigider pentru maximum trei zile, păstrându-l în primul său ambalaj.
În ceea ce privește alimentele congelate, puteți păstra aceste bucăți câteva luni la frigider.
Puțin mai mult: înainte de gătit, scoateți carnea timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei.