Carnea de porc, carnea cu cel mai mic colesterol decât altele
Carnea de porc este cunoscută și consumată aproape în toată lumea. Datorită gamei sale largi de piese, carnea de porc oferă o mare varietate de texturi, arome și metode de gătit. Ea rămâne așa carnea „numărul unu” a francezilor cu, pe tejghea, 33 kg/persoană/an. În fiecare an, 25 de milioane de porci sunt crescuți și sacrificați în Franța.
De ce carnea de porc devine carnea la alegere ?
Înainte de explozia de vită, carnea de porc era considerată cea mai aleasă carne, deoarece era atât de ușor de depozitat, fie prin sărare, fie prin fumat.
Chiar dacă păsările de curte sunt acum considerate o carne destul de populară, carnea de porc amenință să o lipsească.
Serios, carnea de porc devine o carne din ce în ce mai populară. Acest fenomen apare nu numai în Franța, ci și la nivel internațional.
„În 2014, în Franța au fost crescuți 24,1 milioane de porci, dintre care 23,7 milioane au fost sacrificați. Această producție a reprezentat 2,2 milioane de tone ... ”
Ce ar trebui să știți despre carne de porc
Pe porc există diverse bucăți consumabile:
- coada
- picior
- vârf de file
- file mignon
- coaste de file
- plasa
- Cufăr
- farfuria cu coaste
- prin
- umarul
- coloana vertebrală
- urechi
- capul