Carnea de porc de ce poate provoca hepatita E dacă este prea puțin gătită
Video: Hepatită
A mânca carne de porc crudă sau insuficient gătită este principala cauză a dezvoltării hepatitei E, conform unui studiu publicat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)
Peste 21.000 de cazuri de infecții raportate
În ultimii 10 ani, peste 21.000 de cazuri de infecții s-a raportat hepatita E. Potrivit studiului, să fie în contact cu carne de porc crudă sau insuficient gătită este un factor de risc pentru transmiterea infecției, având în vedere seroprevalență ridicată observată de către medicii veterinari specializați în porci, fermieri și populații care consumă în general carne de porc crudă. Astfel, porcii domestici ar fi principalii vectori ai hepatitei E din Europa.
Rosina Girones, președinta grupului de lucru pentru hepatita E al EFSA, a declarat: „Deși nu este la fel de frecventă ca alte boli de origine alimentară, hepatita E o preocupare crescândă în UE. În trecut, oamenii credeau că principala sursă de infecție era consumul de apă contaminată atunci când călătoriți în afara UE. Dar acum știm asta principala sursă de transmitere a bolilor în Europa este alimentația".
Conștientizare pentru toți
EFSA spune că, în ciuda cercetărilor considerabile din ultimii ani, nivelul de luare în considerare a riscului de hepatită E asociată cu produsele din carne de porc este scăzută. Diseminarea de informații și sfaturi consumatorilor și celor care lucrează ar trebui mărită.
Astfel, este important să preveniți infecțiile cu HEV (virusul hepatitei E) furnizați informații cu privire la riscurile asociate consumului acestor produse, de exemplu la persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau ceva leziuni hepatice preexistente. Consumatorii trebuie gătiți cu grijă carnea și măruntaiele, în special produsele din carne porc, mistreț și căprioară. De asemenea, se recomandă îmbunătățirea diseminării informațiilor către cei care lucrează cu potențiale surse de infecție legat de hepatita E.