Carnea este nr.
Fiecare german consumă în medie aproximativ 60 de kilograme de carne pe an. Un studiu britanic a arătat acum că carnea este îngrășătorul nr. De ce este asta? Și cum preveniți obezitatea?
Un total de 400.000 de persoane din zece țări europene au luat parte la studiu. S-a demonstrat că consumul de carne duce la creșterea în greutate pe termen lung, atât la bărbați, cât și la femei. După cinci ani, un mâncător de carne cu același aport caloric are în medie cu două kilograme mai mult pe șolduri decât cineva care este vegetarian. În schimb, s-ar putea dovedi că cu cât este consumată mai puțină carne procesată, cum ar fi cârnații sau șunca, cu atât este mai mare pierderea în greutate. Prin urmare, eliminarea cărnii poate fi cel mai eficient mod de a menține o greutate sănătoasă.
Există diferențe mari în ceea ce privește conținutul de grăsimi din carne. În general, cu cât calitatea cărnii este mai mare, cu atât conținutul de grăsime este mai mic. Gradul de prelucrare a cărnii joacă, de asemenea, un rol major. De exemplu, un file de carne de vită cu maximum 3% grăsime la 100 de grame conține mai puține grăsimi decât o friptură (5%) sau gulaș (6,3%). Carnea de porc tocată are un conținut de grăsime de 26,5%.
Conținutul de grăsime al cârnaților variază între 13 și aproape 50%. Salamul și Mettwurst au o greutate semnificativă, cu peste 40% grăsime. De asemenea, trebuie să evitați cârnații hepatici sau mortadela. Alternativele gustoase, cu conținut scăzut de grăsimi includ șunca slabă sau carnea de vită.
Alternativele economisesc calorii - și bani!
Experții recomandă ca dieta să fie mai diversă. Dacă nu doriți să deveniți vegetarian imediat, puteți reduce consumul de carne în pași mici. Așa că ai putea să nu faci șuncă cu ouă omlăluite la micul dejun. La prânz, peștele ar trebui folosit în loc de carne și seara, brânza ar trebui folosită mai des ca topping pentru pâine și chifle în loc de cârnați. Dar și cantitățile consumate joacă un rol important: o porție de carne nu trebuie să depășească dimensiunea unei cărți de joc, așa cum explică experții.
În loc de carne roșie precum carnea de vită sau de porc, păsările de curte ar trebui să fie mai des pe masă. Puiul sau curcanul sunt foarte slabe, cu maximum două procente de grăsime și sunt, de asemenea, surse excelente de proteine. Același lucru este valabil și pentru pește și fructe de mare, care conțin și acizi grași omega-3, care previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord sau întărirea arterelor.
Un efect secundar pozitiv: faptul că nu mănânci carne nu numai că economisește calorii, ci și bani. Prețurile pentru pește și pui sunt mult sub cele ale produselor din carne comparabile.