Carnea roșie chiar rău pentru tine
carne rosie este unul dintre cele mai controversate alimente. În ciuda faptului că oamenii l-au mâncat de-a lungul evoluției, mulți oameni încă mai cred că mâncarea ar fi deosebit de periculos pentru sănătate. DoctorBonneBouffe revine pebeneficiile și riscurile cărnii roșii a dezlega adevăratul de fals!
Carnea roșie: un aliment foarte hrănitor
Carnea roșie este o sursă importantă de vitamine și minerale. Astfel, 100 de grame de carne de vită brută (10% grăsime) conțin:
• 25% din aportul zilnic de vitamine B3 (niacină);
• 37% din aportul zilnic de vitamine B12 (cobalamina), o vitamină care, să ne amintim, nu este prezentă din alimentele vegetale;
• 18% din aportul zilnic de vitamine B6 (piridoxină);
• 25% din aportul zilnic de fier (fierul care se absoarbe mult mai bine decât fierul din plante).
• 32 % aportul zilnic de zinc;
• 24% din aportul nostru zilnic în s eleniu;
Aceeași cantitate de carne de vită brută ar include aproximativ 176 calorii, 20 de grame de proteine animale și 10 grame de grăsimi.
Carnea roșie este, de asemenea bogat in substanțe nutritive importante precum creatina și arnosina . Cei care nu le consumă sunt adesea deficienți în aceste substanțe nutritive, care pot avea efecte negative asupra diferitelor aspecte ale sănătății, inclusiv funcția musculară și a creierului.
Carnea de astăzi nu este ceea ce era
Omul mănâncă carne de secole: sistemul nostru digestiv este, de asemenea, perfect adaptat pentru a face față .
Deja în trecut, populațiile tradiționale precum Inuit și Masai au mâncat multă carne, chiar și mult mai mult decât omul actual. Totuși erau înăuntru sănătate excelentă .
Așadar, s-ar putea să credeți că carnea nu este rău pentru sănătatea voastră ... Cu toate acestea, carnea pe care o mâncăm astăzi este foarte diferită de cea pe care o consumau strămoșii noștri . În acea perioadă, animalele mâncate se plimbau libere și mâncau iarbă, insecte și alte alimente naturale - ceea ce avea un impact semnificativ asupra calității cărnii.